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きのこのガーリックマリネ

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2019.07.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID378371

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

いろんな種類のきのこを混ぜると旨味たっぷり、香りよく仕上がります。かさもぐっと減るので栄養たっぷりのきのこをたくさん食べられます。

マリネ フライパン しめじ にんにく えのき きのこ 輪切り唐辛子 きのこ類 栄養 オリーブオイル マリネ まいたけ

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材料2人分
しめじ、舞茸、えのきなどお好みのきのこ 300g
にんにく 3片
オリーブオイル 大さじ3
輪切り唐辛子 ひとつまみ(辛さはお好みで調節してください)
小さじ1/2
大さじ1
醤油 大さじ1
胡椒 少々
作り方
Point!
にんにくの香りをオリーブオイルにしっかりと移すのがポイントです。にんにくがこんがりときつね色になるまでじっくり炒めてください。きのこはそれぞれ火通りが同じくらいになるように大きさや厚みを揃えてカットしてください。
  1. しめじ、舞茸、えのきなどお好みのきのこは食べやすく切る。
    にんにくは3ミリ厚さくらいの薄切りにする。
  2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れてきつね色になるまで炒め、輪切り唐辛子ときのこを加え油が全体に回るように炒める。塩を加え混ぜ合わせる。
  3. きのこが油と馴染んでしんなりしてきたら酢と醤油を入れよく混ぜ、仕上げに胡椒を振る。
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