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自家製チャンキーピーナッツバター

5
バターの
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2020.01.17

分類調味料

調理時間: 5分(ピーナッツの殻を剥く時間は除く)

ID384876

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

落花生がたくさん余っていたので消費しやすいピーナッツバターにしました。
自家製ならではの香りの良さと、ほんのり感じる塩気と甘さ控えめでとても美味しいです。

バター フードプロセッサー 落花生 ピーナッツ 自家製
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材料2人分(作りやすい分量)
殻付き素炒り落花生 正味300g(無塩のピーナッツでも)
砂糖 大さじ3
小さじ1/3
作り方
Point!
フードプロセッサーの中で偏ってムラになりがちなので何回かゴムベラなどでならして均一に攪拌されるようにしてください。 チャンキー(粒々)が気になる方は全量攪拌して滑らかなタイプで作って頂いてもOKです。 生の落花生で作る場合はしっかりとローストしてください。
  1. 殻付き素炒り落花生の250g分をフードプロセッサーに入れ、油分が出てくるまで攪拌する。
    ※フードプロセッサの大きさによっては回りづらいのでバーブレンダーやすり鉢で作ってみてください。
  2. 滑らかになったら砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
    残りの落花生は包丁で荒く刻み、混ぜ込む。
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