あさりと豚肉のさっぱり煮

材料2人分

• あさり
  12個
• 豚ばら薄切り肉
  100g
• 白菜
  100g(大きめの葉約1.5枚)
• 豆苗
  1/10パック
• 酒
  50cc
• 水
  50cc
• 塩、胡椒
  適量
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きしておく。

• 1

  豚ばら薄切り肉は4センチくらいの食べやすい長さに切る。 白菜は3センチ長さのそぎ切り、豆苗は食べやすく切る。

• 2

  フライパンに少量の油（分量外）を熱し豚ばら薄切り肉を両面焼く。 色が変わったらあさり、白菜を加え酒、水、塩、胡椒を入れて蓋をし中火で3分ほど蒸し煮にする。

• 3

  あさりが開いたら豆苗と醤油を加え、1分ほど煮る。

ポイント

豚ばら肉は焼きすぎると食感が固くなり味の染みが悪くなるので色がさっと変わるくらいの焼き加減にします。

作ってみた！

質問