主菜
あさりと豚肉のさっぱり煮
投稿日2020/03/07
更新日2020/03/07
調理時間10分
あさりと豚肉から出る出汁を吸った野菜が美味しいです。 醤油の代わりにポン酢でも美味しくいただけます。
材料2人分
- あさり12個
- 豚ばら薄切り肉100g
- 白菜100g(大きめの葉約1.5枚)
- 豆苗1/10パック
- 酒50cc
- 水50cc
- 塩、胡椒適量
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
豚ばら肉は焼きすぎると食感が固くなり味の染みが悪くなるので色がさっと変わるくらいの焼き加減にします。
- 準
あさりは砂抜きしておく。
- 1
豚ばら薄切り肉は4センチくらいの食べやすい長さに切る。 白菜は3センチ長さのそぎ切り、豆苗は食べやすく切る。
- 2
フライパンに少量の油（分量外）を熱し豚ばら薄切り肉を両面焼く。 色が変わったらあさり、白菜を加え酒、水、塩、胡椒を入れて蓋をし中火で3分ほど蒸し煮にする。
- 3
あさりが開いたら豆苗と醤油を加え、1分ほど煮る。
レシピID
387281
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。