あさりと豚肉のさっぱり煮

10

2020.03.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 387281

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

あさりと豚肉から出る出汁を吸った野菜が美味しいです。
醤油の代わりにポン酢でも美味しくいただけます。

    材料2人分
    あさり 12個
    豚ばら薄切り肉 100g
    白菜 100g(大きめの葉約1.5枚)
    豆苗 1/10パック
    50cc
    50cc
    塩、胡椒 適量
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    豚ばら肉は焼きすぎると食感が固くなり味の染みが悪くなるので色がさっと変わるくらいの焼き加減にします。
    1. あさりは砂抜きしておく。
    2. 豚ばら薄切り肉は4センチくらいの食べやすい長さに切る。

      白菜は3センチ長さのそぎ切り、豆苗は食べやすく切る。
    3. フライパンに少量の油(分量外)を熱し豚ばら薄切り肉を両面焼く。
      色が変わったらあさり、白菜を加え酒、水、塩、胡椒を入れて蓋をし中火で3分ほど蒸し煮にする。
    4. あさりが開いたら豆苗と醤油を加え、1分ほど煮る。
    4 69
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