主菜

ズッキーニの肉巻き　マスタードソース

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

簡単に作れる洋風の一皿です。ズッキーニは油分や旨味をよく吸うので豚肉と一体感のある仕上がりに。白ワインと粒マスタードで酸味の効いたさっぱりとしたソースを作ります。

材料2人分

1
ズッキーニは縦６等分に切る。にんにくは輪切りにする。豚肩ロース薄切り肉を広げ塩、胡椒を振る。
2
ズッキーニに豚肩ロース薄切り肉を巻く。
3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで炒める。２を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全面に焼き色を付け、蓋をして５分蒸し焼きにする。 ※途中でにんにくが焦げそうになったら取り出してください。
4
全部に焼き色が付いて火が通ったら器に取り出し、油をキッチンペーパーで半量くらい残して拭く。白ワインを加え煮詰めてアルコールを飛ばしたら粒マスタードを加えて混ぜ、肉巻きの上にかける。