ズッキーニの肉巻き　マスタードソース

ズッキーニは縦６等分に切る。 にんにくは輪切りにする。 豚肩ロース薄切り肉を広げ塩、胡椒を振る。

ズッキーニに豚肩ロース薄切り肉を巻く。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで炒める。 ２を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全面に焼き色を付け、蓋をして５分蒸し焼きにする。 ※途中でにんにくが焦げそうになったら取り出してください。

全部に焼き色が付いて火が通ったら器に取り出し、油をキッチンペーパーで半量くらい残して拭く。 白ワインを加え煮詰めてアルコールを飛ばしたら粒マスタードを加えて混ぜ、肉巻きの上にかける。