ズッキーニの肉巻き マスタードソース

15

2021.06.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID 415580

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

簡単に作れる洋風の一皿です。ズッキーニは油分や旨味をよく吸うので豚肉と一体感のある仕上がりに。
白ワインと粒マスタードで酸味の効いたさっぱりとしたソースを作ります。

    材料

    2人分
    ズッキーニ 1/3本
    豚肩ロース薄切り肉 6枚
    塩、胡椒 少々
    にんにく 1/2片
    オリーブオイル 大さじ1
    白ワイン 大さじ2
    粒マスタード 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ズッキーニの太さにもよりますが火が中心まで通りにくい時は蒸し焼きの時間を長めにしてください。
    オリーブオイルの分量を多めにしているので全体に焼き色をつけてカリッと仕上げられます。
    1. ズッキーニは縦6等分に切る。
      にんにくは輪切りにする。
      豚肩ロース薄切り肉を広げ塩、胡椒を振る。
    2. ズッキーニに豚肩ロース薄切り肉を巻く。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
      2を巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら全面に焼き色を付け、蓋をして5分蒸し焼きにする。

      ※途中でにんにくが焦げそうになったら取り出してください。
    4. 全部に焼き色が付いて火が通ったら器に取り出し、油をキッチンペーパーで半量くらい残して拭く。
      白ワインを加え煮詰めてアルコールを飛ばしたら粒マスタードを加えて混ぜ、肉巻きの上にかける。
    2 108

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「豚肉巻き 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。