かきたまうどん

10

2021.10.01

分類主食

調理時間: 10分(干し椎茸を戻す時間は除く)

ID 422771

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

簡単に作れてほっこり美味しいうどんです。風邪をひいたときにもおすすめです。
干し椎茸なしでも作れますが旨味が段違いになるので是非入れてみてください。

    材料

    2人分
    干し椎茸 2枚(大きいものなら1枚)
    450ml
    白だし 50ml
    みりん 大さじ1
    水溶き片栗粉 大さじ2(片栗粉と水は各大さじ1ずつ)
    2個
    うどん 2玉
    青ねぎ 2本

    作り方

    ポイント

    強火で沸騰しているところに溶き卵を加えることできれいなかきたまになります。
    1. 干し椎茸は100ccの水に浸けて戻しておく。
    2. 鍋に水と白だしとみりんを入れて火にかける。
      戻した干し椎茸は軸を取り除き2ミリ厚さに切り、戻し汁と共に鍋に加える。
    3. 沸騰したら水溶き片栗粉を加える。
      再度沸騰したら強火のまま、よく溶いた卵を加える。
    4. 別鍋でうどんを表示通りに茹で、器に盛り付ける。
      2の汁を注ぎ刻んだ青ねぎを散らす。
    0 165

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