主食
かきたまうどん
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間10分(干し椎茸を戻す時間は除く)
簡単に作れてほっこり美味しいうどんです。風邪をひいたときにもおすすめです。 干し椎茸なしでも作れますが旨味が段違いになるので是非入れてみてください。
材料2人分
- 干し椎茸2枚(大きいものなら1枚)
- 水450ml
- 白だし50ml
- みりん大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ2(片栗粉と水は各大さじ1ずつ)
- 卵2個
- うどん2玉
- 青ねぎ2本
作り方
ポイント
強火で沸騰しているところに溶き卵を加えることできれいなかきたまになります。
- 準
干し椎茸は100ccの水に浸けて戻しておく。
- 1
鍋に水と白だしとみりんを入れて火にかける。 戻した干し椎茸は軸を取り除き2ミリ厚さに切り、戻し汁と共に鍋に加える。
- 2
沸騰したら水溶き片栗粉を加える。 再度沸騰したら強火のまま、よく溶いた卵を加える。
- 3
別鍋でうどんを表示通りに茹で、器に盛り付ける。 2の汁を注ぎ刻んだ青ねぎを散らす。
レシピID
422771
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「干し椎茸」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
