かぼちゃとがんもどきの煮物

25

2021.10.22

分類副菜

調理時間: 25分

ID 424309

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

甘すぎないあっさりとしたかぼちゃの煮物にがんもどきを加えてボリュームアップしました。食べごたえはあるのにヘルシーなのでダイエット中や食べすぎた後のおかずにも。
がんもどきから出る油分も旨みになります。
冷まして味が良くしみてからが美味しいです。

煮もの 両手鍋 片手鍋 シニア かぼちゃ ヘルシー がんもどき 作り置き おふくろの味 味醂 和風 和食 だし汁 簡単 野菜のおかず ご飯に合う

    材料

    2人分
    かぼちゃ 200g
    がんもどき 4個(中くらいのサイズ)
    だし汁 200ml
    大さじ1
    砂糖 大さじ1
    みりん 大さじ1
    しょうゆ 大さじ1
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    かぼちゃは余裕があれば面取りをすると煮崩れにくくなり見た目もきれいに仕上がります。
    鍋はかぼちゃが重なることなく並べられるくらいのサイズを使ってください。
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    1. かぼちゃは一口大に切りところどころ皮をそぎ落とす。
      がんもどきに熱湯をかけて油抜きをする。
    2. 鍋にだし汁と酒、砂糖を入れかぼちゃを加え中火にかける。
      沸騰したらコトコトいうくらいの中弱火で10分煮る。
    3. みりん、しょうゆ、塩を加え鍋を揺らして全体を混ぜる。
      がんもどきを加えて落し蓋をしてさらに6分煮る。
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