副菜
こんにゃくのきんぴら風
投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間5分
甘辛味でごはんに合うヘルシーな副菜です。 手綱こんにゃくにすることで味がよく染み込みます。
材料2人分
- こんにゃく150g
- ごま油小さじ2
- A酒小さじ1
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 輪切り唐辛子ひとつまみ
- 白ごま小さじ2
作り方
ポイント
唐辛子は後半で加えることで辛みが出過ぎないようにしています。 辛いのが苦手な方は量を減らすか、白ごまと同じタイミングで加えてください。
- 1
こんにゃくは1センチ幅に切り、中心に切り込みを入れて端をくぐらせ手綱にする。
- 2
フライパンにごま油を熱し1のこんにゃくを炒める。 A 酒小さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1と輪切り唐辛子を加え、全体に絡めながら水分が半分程になるまで中火で加熱する。
- 3
火を止め白ごまを加えて絡め、器に盛り付ける。
レシピID
425499
質問
作ってみた!
「きんぴら」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「こんにゃく」の基礎
- Artist
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
