副菜

五目豆

Name: 五目豆
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ゆで大豆 100g; にんじん 50g; ごぼう 50g; こんにゃく 70g; 干し椎茸 2枚; 油 小さじ1; 干し椎茸の戻し汁 100ml; 醤油 大さじ1.5; みりん 大さじ2

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20分

エネルギー185kcal
炭水化物23.8g
脂質7.2g
たんぱく質10.5g
糖質18.3g
食塩相当量1.4g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゆで大豆を使った簡単な煮物です。いろいろな味と食感が楽しめて栄養もたっぷり。多めに作って作り置きしても。

材料2人分

ゆで大豆
100g
にんじん
50g
ごぼう
50g
こんにゃく
70g
干し椎茸
2枚(大きめなら1枚)
油
小さじ1
干し椎茸の戻し汁
100ml
醤油
大さじ1.5
みりん
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
干し椎茸は100ml今日の水に浸けて戻す。 ※戻し汁も使うので取っておく。
1
にんじんは1センチの角切りにする。ごぼうもにんじんと同じ大きさに切り、2分ほど下茹でする。こんにゃくは1センチ角に切りさっと下茹でする。戻した干し椎茸は軸を取り8ミリ角に切る。
2
鍋に油を熱しにんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。 1分ほど炒めたら、ゆで大豆、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、醤油、みりんを加えて中火で煮る。
3
ほぼ汁気がなくなったら完成。