副菜
五目豆
投稿日2021/11/26
更新日2021/11/26
調理時間20分
ゆで大豆を使った簡単な煮物です。 いろいろな味と食感が楽しめて栄養もたっぷり。多めに作って作り置きしても。
材料2人分
- ゆで大豆100g
- にんじん50g
- ごぼう50g
- こんにゃく70g
- 干し椎茸2枚(大きめなら1枚)
- 油小さじ1
- 干し椎茸の戻し汁100ml
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ2
作り方
ポイント
こんにゃくはアク抜き不要のものでも一回下茹ですると、食感が良くなり味の染み込みも良くなります。
- 準
干し椎茸は100ml今日の水に浸けて戻す。 ※戻し汁も使うので取っておく。
- 1
にんじんは1センチの角切りにする。 ごぼうもにんじんと同じ大きさに切り、2分ほど下茹でする。 こんにゃくは1センチ角に切りさっと下茹でする。 戻した干し椎茸は軸を取り8ミリ角に切る。
- 2
鍋に油を熱しにんじん、ごぼう、こんにゃくを加えて炒める。 1分ほど炒めたら、ゆで大豆、干し椎茸、干し椎茸の戻し汁、醤油、みりんを加えて中火で煮る。
- 3
ほぼ汁気がなくなったら完成。
レシピID
425958
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。