主菜
赤えびのガーリックソテー
投稿日2022/07/30
更新日2022/07/30
調理時間10分
赤えびは殻ごと焼くことで香ばしさが出ます。ソースに旨味が出ているのでバゲットなどに浸けながら食べるのもおすすめです。 白ワインと一緒に。
材料2人分
- 赤えび4尾
- にんにく1片
- 塩、胡椒適量
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワイン50ml
作り方
ポイント
オリーブオイルと白ワインが乳化して、とろみがついたソース状になります。 冷めると分離しやすくなるので出来立てを召し上がって下さいね。
- 準
赤えびはサッと洗って背ワタを取り、足を取り除く。
- 1
にんにくをみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら水気を拭いた赤えびを並べ入れ、塩、胡椒をふる。
- 3
両面色が変わるまで焼いたら白ワインを加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 4
蓋を外し、ソースごと器に盛り付ける。
レシピID
441738
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。
