赤えびのガーリックソテー

材料2人分

• 赤えび
  4尾
• にんにく
  1片
• 塩、胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  50ml

作り方

• 下準備
  赤えびはサッと洗って背ワタを取り、足を取り除く。

• 1

  にんにくをみじん切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかけて香りが立ってきたら水気を拭いた赤えびを並べ入れ、塩、胡椒をふる。

• 3

  両面色が変わるまで焼いたら白ワインを加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。

• 4

  蓋を外し、ソースごと器に盛り付ける。

ポイント

オリーブオイルと白ワインが乳化して、とろみがついたソース状になります。 冷めると分離しやすくなるので出来立てを召し上がって下さいね。

作ってみた！

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