副菜

ゆず香る白和えオリーブオイル仕立て

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

人参のやさしい甘さと、ほうれん草の青みを白和えでふわりとまとめて。香り高いごまにオリーブオイルでコクを足し、仕上げにゆずの香りを少し。いつもの白和えを、冬の食卓に似合う一皿へ。おせちの副菜にもおすすめです。

材料3人分

1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで20分ほど水切りする。
2
にんじんは細切りにして3分ほどゆでる。取り出して、同じお湯でほうれん草をさっとゆでる。冷水に取ってしっかり絞り、3cm長さに切る。
3
豆腐をなめらかにつぶし、A 白すりごま大さじ２、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、塩ひとつまみ、オリーブオイル小さじ２、ゆず皮少々を順に加えて混ぜる。混ざったらゆずの皮を削って加える。
4
②の野菜を加えてさっくり和える。

・豆腐と野菜の水気をしっかりときることが最大のポイント。ほうれん草は切った後、再度絞るとより水気がきれます。・オリーブオイルを加えることで軽やかな香りに。

ほうれん草のざく切り

ほうれん草のゆで方

ほうれん草の保存方法

レシピID：516626

更新日：2025/12/31

投稿日：2025/12/31

milk
2026/03/04 09:02
少し手が込んでいましたが、お上品な味で美味しくできました！かなり優しめの甘めの味になりました😊 柚子皮、削らず細かく切って混ぜました。るるる♪さん、追っかけました✨
るるる♪
2026/01/21 08:03
ほうれん草、人参🥕にすりゴマが入り🎶 オリーブオイル🫒、柚子の皮がとても爽やかで美味しい白和えです🥰✨ オリーブオイル🫒が入った白和えは初めてでしたがコクと風味が出て良いですね😊🍀 今度は倍量にしてリピしたいと思います💕 両角舞さん美味しくて素敵なレシピありがとうございます🎀