牡蠣のみぞれ蒸し
投稿日2019/12/27
更新日2019/12/27
調理時間10分
クッキングシートで包み蒸しをすると、牡蠣がふっくらと仕上がります。 味付けはヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」だけで十分。 作るのも後片付けもとっても簡単です。
材料2人分
- 牡蠣15個(200g)
- 塩水200ml
- 大根6cm(200g)
- 片栗粉大さじ1
- ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- ゆずの皮1/2個分
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
クッキングシートに水が入らないようにします。
- 準
牡蠣は塩水でもみ洗いをする。 大根は皮をむきおろす。 三つ葉は２〜３cmの長さに切る。 ゆずの皮は細く切る。
- 1
牡蠣に片栗粉をまぶす。
- 2
クッキングシートに牡蠣をのせ、ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」・大根おろしを加えて包む。
- 3
フライパンにクッキングシートをのせて水を加え、蓋をして５〜６分強火で蒸す。 加熱後、器に盛り、三つ葉・ゆずの皮をトッピングする。
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」