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ホットケーキミックスで簡単♪チョコチップ入りシュトーレン

180
スイーツの
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2019.11.18

分類デザート

調理時間: 3時間 0分(発酵時間、焼き時間含む)

ID380110

hoppe

おうちカフェ*hoppe

フルーツの漬け込みや生地の発酵時間が長く、家庭では難しいイメージのシュトーレンですが、フルーツの漬け込みなし、ホットケーキミックスを使うことで作りやすく気軽にチャレンジできます。お子様と一緒に食べやすいように、ドライフルーツやナッツは控えめにしチョコチップを加えました!また、洋酒も使っていないので、アルコールが苦手な方にも召し上げっていただけます。

スイーツ ホットケーキミックス スイーツ クリスマス パーティー・おもてなし 子供 レーズン チョコレート
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材料4人分(約23×13×5cm1台)
バター(食塩不使用)➀ 75g
てんさい糖 30g
ひとつまみ
30g
牛乳 50ml
インスタントドライイースト 小さじ1/2
ホットケーキミックス 100g
強力粉 100g
シナモンパウダー 少々
ドライフルーツ(レーズン、クランベリーなど) 40g
ホットケーキシロップ 20g
チョコチップ 20g
ナッツ(アーモンド、くるみなど) 40g
バター(食塩不使用)➁ 30g
粉砂糖 30g
作り方
Point!
バターに、卵と牛乳をなじませていく工程を丁寧に行うことがポイントになります。卵と牛乳を必ず常温に戻すこととバター加えていくときはほんの少しずつ何度にも分けて加えていくときれいに乳化します。もし、うまく混ざらず分離してしまった場合はボールの底を少し温めて温度を上げると混ざりやすくなります。 アルコールが含まれておらず、表面をコーティングする砂糖も少ないので、長期間の保存には向きません。早めに食べきってください。
  1. ドライフルーツ(レーズン、クランベリーなど)とホットケーキシロップを混ぜ電子レンジ600wで30秒ほど加熱して冷ましておく。
    卵と牛乳を常温に戻しておく。
    ナッツ(アーモンド、くるみなど)はチョコチップに大きさをそろえて刻む。
  2. バター(食塩不使用)➀は耐熱ボールに入れ、電子レンジ300w30秒ほど加熱し柔らかくする。てんさい糖、塩を加えホイッパーでよく混ぜる。
  3. 別のボールで卵、牛乳、インスタントドライイーストを合わせバターの方に少しずつ加えホイッパーでよくなじませていく。この時、卵や牛乳が冷えていたり、一度に加えると混ざらず分離するので注意。
  4. ホットケーキミックスと強力粉を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
  5. 冷ましておいたドライフルーツ、チョコチップ、刻んだナッツ類、シナモンパウダーを加えてざっくり混ぜる。
  6. ボールにラップをして1時間室温においておく。
  7. オーブン天板にオーブンシートを敷き、1時間休ませた生地を取り出してなまこ型に整える。焼くと横に広がり高さが低くなるので、中央を高く幅は細目に成形するとよい。中心にゴムベラで筋を入れるとシュトーレンらしい形になります。
    このまま30分室温で置いておく。
    その間にオーブンを180℃に予熱する。
  8. 成形した生地を30分休ませたら、180℃のオーブンで35分焼く。
    焼きあがったら取り出して溶かしバター(食塩不使用)➁をたっぷり浸みこませるように塗る。粗熱が取れたらラップをして一晩寝かせる。
  9. 翌日、粉砂糖をたっぷりと振って出来上がり。
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