ホットケーキミックスで簡単♪チョコチップ入りシュトーレン

材料4人分（約２３×１３×５ｃｍ１台）

• バター（食塩不使用）➀
  ７５ｇ
• てんさい糖
  ３０ｇ
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  ３０ｇ
• 牛乳
  ５０ｍｌ
• インスタントドライイースト
  小さじ１/２
• ホットケーキミックス
  １００ｇ
• 強力粉
  １００ｇ
• シナモンパウダー
  少々
• ドライフルーツ（レーズン、クランベリーなど）
  ４０ｇ
• ホットケーキシロップ
  ２０ｇ
• チョコチップ
  ２０ｇ
• ナッツ（アーモンド、くるみなど）
  ４０ｇ
• バター（食塩不使用）➁
  ３０ｇ
• 粉砂糖
  ３０ｇ

作り方

• 下準備
  ドライフルーツ（レーズン、クランベリーなど）とホットケーキシロップを混ぜ電子レンジ６００wで３０秒ほど加熱して冷ましておく。 卵と牛乳を常温に戻しておく。 ナッツ（アーモンド、くるみなど）はチョコチップに大きさをそろえて刻む。

• 1

  バター（食塩不使用）➀は耐熱ボールに入れ、電子レンジ３００w３０秒ほど加熱し柔らかくする。てんさい糖、塩を加えホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  別のボールで卵、牛乳、インスタントドライイーストを合わせバターの方に少しずつ加えホイッパーでよくなじませていく。この時、卵や牛乳が冷えていたり、一度に加えると混ざらず分離するので注意。

  
• 3

  ホットケーキミックスと強力粉を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  冷ましておいたドライフルーツ、チョコチップ、刻んだナッツ類、シナモンパウダーを加えてざっくり混ぜる。

  
• 5

  ボールにラップをして１時間室温においておく。

  
• 6

  オーブン天板にオーブンシートを敷き、１時間休ませた生地を取り出してなまこ型に整える。焼くと横に広がり高さが低くなるので、中央を高く幅は細目に成形するとよい。中心にゴムベラで筋を入れるとシュトーレンらしい形になります。 このまま３０分室温で置いておく。 その間にオーブンを１８０℃に予熱する。

  
• 7

  成形した生地を３０分休ませたら、１８０℃のオーブンで３５分焼く。 焼きあがったら取り出して溶かしバター（食塩不使用）➁をたっぷり浸みこませるように塗る。粗熱が取れたらラップをして一晩寝かせる。

  
• 8

  翌日、粉砂糖をたっぷりと振って出来上がり。

  

ポイント

バターに、卵と牛乳をなじませていく工程を丁寧に行うことがポイントになります。卵と牛乳を必ず常温に戻すこととバター加えていくときはほんの少しずつ何度にも分けて加えていくときれいに乳化します。もし、うまく混ざらず分離してしまった場合はボールの底を少し温めて温度を上げると混ざりやすくなります。 アルコールが含まれておらず、表面をコーティングする砂糖も少ないので、長期間の保存には向きません。早めに食べきってください。

作ってみた！

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