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ショコラシュトレン(シュト―レン)

130

2014.11.19

分類

調理時間: 2時間 10分(発酵時間、焼成時間含む)

ID121480

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

チョコレート味のシュトレンです!
いつもと違うシュトレンを焼きたい時に♪

ホームベーカリー おもてなし チョコレート 記念日 世界各国の料理
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材料(約20センチ2本分)
A
強力粉 180g
A
薄力粉 120g
A
無塩バター 80g
A
ココアパウダー 20g
A
きび砂糖 30g
A
スイートチョコレート 50g
A
ドライイースト 10g
A
4g
A
1個(55~60g)
A
牛乳 130g
B
クルミ 50g
B
チョコチップ 50g
B
ラム酒漬けドライフルーツ 130g
C
ラム酒 適量(好みで)
C
溶かしバター 適量
C
きび砂糖 適量(好みで)
作り方
Point!
ドライフルーツは好みのものでOk。 ラム酒に漬けて10日ほどたったものを使うといいです。
  1. Aの材料のうち、チョコレートは湯煎でとかしておく。
  2. Aの材料をホームベーカリーにセットする。イーストは所定の容器に入れる。
    ドライイーストのパン生地コースでスイッチオン!
    発酵の始まる少し前にホームベーカリーを開けて、Bの材料を入れる。
  3. 1次発酵が終了したらHBから取り出して2等分にし、ナマコ形に成形したら天板にのせ、ポリ袋などをかぶせて乾燥させないように50分ほど2次発酵する。
  4. 2次発酵が終了したら、200度に温めたオーブンで20~25分焼く。
  5. 焼き終わったら、溶かしバターをたっぷりぬり、好みできび砂糖をまぶす。
    バターをぬるときに、ラム酒も好みでぬっても良い。
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