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ショコラシュトレン(シュト―レン)

  • 2014.11.19

  • 121480
    ショコラシュトレン(シュト―レン)
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    チョコレート味のシュトレンです!
    いつもと違うシュトレンを焼きたい時に♪

    材料(約20センチ2本分)

    A 180g
    A 120g
    A 80g
    A 20g
    A 30g
    A 50g
    A 10g
    A 4g
    A 1個(55~60g)
    A 130g
    B 50g
    B 50g
    B 130g
    C 適量(好みで)
    C 適量
    C 適量(好みで)

    作り方

    下準備

    Aの材料のうち、チョコレートは湯煎でとかしておく。

    1

    Aの材料をホームベーカリーにセットする。イーストは所定の容器に入れる。
    ドライイーストのパン生地コースでスイッチオン!
    発酵の始まる少し前にホームベーカリーを開けて、Bの材料を入れる。

    2

    1次発酵が終了したらHBから取り出して2等分にし、ナマコ形に成形したら天板にのせ、ポリ袋などをかぶせて乾燥させないように50分ほど2次発酵する。

    3

    2次発酵が終了したら、200度に温めたオーブンで20~25分焼く。

    4

    焼き終わったら、溶かしバターをたっぷりぬり、好みできび砂糖をまぶす。
    バターをぬるときに、ラム酒も好みでぬっても良い。

    ポイント

    ドライフルーツは好みのものでOk。
    ラム酒に漬けて10日ほどたったものを使うといいです。

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