Name: ショコラシュトレン（シュト―レン）
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 人分
Ingredients: 強力粉 180g; 薄力粉 120g; 無塩バター 80g; ココアパウダー 20g; きび砂糖 30g; スイートチョコレート 50g; ドライイースト 10g; 塩 4g; 卵 1個(55～60g); 牛乳 130g; クルミ 50g; チョコチップ 50g; ラム酒漬けドライフルーツ 130g; ラム酒 適量(好みで); 溶かしバター 適量; きび砂糖 適量(好みで)

2014.11.19

分類

調理時間： 2時間 10分（発酵時間、焼成時間含む）

ID 121480

おおもとのりこ

ハレの日ごはんレシピ帖

チョコレート味のシュトレンです！
いつもと違うシュトレンを焼きたい時に♪

ホームベーカリーおもてなしチョコレート記念日世界各国の料理

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材料(約20センチ2本分)

A	強力粉	180g
A	薄力粉	120g
A	無塩バター	80g
A	ココアパウダー	20g
A	きび砂糖	30g
A	スイートチョコレート	50g
A	ドライイースト	10g
A	塩	4g
A	卵	1個(55～60g)
A	牛乳	130g
B	クルミ	50g
B	チョコチップ	50g
B	ラム酒漬けドライフルーツ	130g
C	ラム酒	適量(好みで)
C	溶かしバター	適量
C	きび砂糖	適量(好みで)

作り方

Point!

ドライフルーツは好みのものでＯｋ。
ラム酒に漬けて10日ほどたったものを使うといいです。

Ａの材料のうち、チョコレートは湯煎でとかしておく。
Ａの材料をホームベーカリーにセットする。イーストは所定の容器に入れる。
ドライイーストのパン生地コースでスイッチオン！
発酵の始まる少し前にホームベーカリーを開けて、Ｂの材料を入れる。
1次発酵が終了したらＨＢから取り出して2等分にし、ナマコ形に成形したら天板にのせ、ポリ袋などをかぶせて乾燥させないように50分ほど2次発酵する。
2次発酵が終了したら、200度に温めたオーブンで20～25分焼く。
焼き終わったら、溶かしバターをたっぷりぬり、好みできび砂糖をまぶす。
バターをぬるときに、ラム酒も好みでぬっても良い。

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ショコラシュトレン（シュト―レン）

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