ショコラシュトーレン（シュトレン）

Name: ショコラシュトーレン（シュトレン）
Cook time: 130 min
Total time: 130 min
Yield: 0人分
Cuisine: シュトーレン
Ingredients: 強力粉 180g; 薄力粉 120g; 無塩バター 80g; ココアパウダー 20g; きび砂糖 30g; スイートチョコレート 50g; ドライイースト 10g; 塩 4g; 卵 1個(55～60g); 牛乳 130g; くるみ 50g; チョコチップ 50g; ラム酒漬けドライフルーツ 130g; 溶かしバター 15～30g; きび砂糖 適量; ラム酒又はブランデー 好みで

130分

2014.11.19

分類デザート

調理時間： 2時間 10分（発酵時間、焼成時間含む）

ID 121480

おおもとのりこ（大本紀子）

てまなしキッチン～時短・簡単～

クリスマス前に焼きたいチョコレート味のシュトーレンです！
いつもと違うシュトーレンを楽しみたい時に♪

シュトーレンホームベーカリーくるみおもてなしクリスマスチョコチップチョコレートココアパウダードライイーストドライフルーツクリスマスパーティー強力粉無塩バター牛乳きび砂糖薄力粉記念日ラム酒

材料

(約20センチ2本分)

A	強力粉	180g
A	薄力粉	120g
A	無塩バター	80g
A	ココアパウダー	20g
A	きび砂糖	30g
A	スイートチョコレート	50g
A	ドライイースト	10g
A	塩	4g
A	卵	1個(55～60g)
A	牛乳	130g
B	くるみ	50g
B	チョコチップ	50g
B	ラム酒漬けドライフルーツ	130g
	溶かしバター	15～30g
	きび砂糖	適量
	ラム酒又はブランデー	好みで

作り方

ポイント

ラム酒漬けドライフルーツを自作する場合、ドライフルーツはレーズンやクランベリーなど好みのものでOK。
ラム酒に漬けて10日ほどたったものを使うと良いです。

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レシピを自由に組み合わせて
あなただけの献立が作れる！

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チョコレートは湯煎でとかしておく。
A
強力粉 180g、薄力粉 120g、無塩バター 80g、ココアパウダー 20g、きび砂糖 30g、スイートチョコレート 50g、ドライイースト 10g、塩 4g、卵 1個(55～60g)、牛乳 130g
の材料をホームベーカリーにセットする。イーストは所定の容器に入れる。
ドライイーストのパン生地コースでスイッチオン！
発酵の始まる少し前にホームベーカリーを開けて、B
くるみ 50g、チョコチップ 50g、ラム酒漬けドライフルーツ 130g
の材料も加える。
1次発酵が終了したらホームベーカリーから取り出して2等分にし、ナマコ形に成形したら天板にのせ、ポリ袋などをかぶせて乾燥させないように50分ほど2次発酵する。
2次発酵が終了したら、200度に温めたオーブンで20～25分焼く。
焼き終わったら、刷毛で溶かしバターをぬり、好みできび砂糖をまぶす。
バターをぬるときに、好みでラム酒又はブランデーをぬる。

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