ショコラシュトーレン(シュトレン)

130

2014.11.19

分類デザート

調理時間: 2時間 10分(発酵時間、焼成時間含む)

ID 121480

おおもと のりこ(大本紀子)

てまなしキッチン~時短・簡単~

クリスマス前に焼きたいチョコレート味のシュトーレンです!
いつもと違うシュトーレンを楽しみたい時に♪

シュトーレン ホームベーカリー くるみ おもてなし クリスマス チョコチップ チョコレート ココアパウダー ドライイースト ドライフルーツ クリスマスパーティー 強力粉 無塩バター 牛乳 きび砂糖 薄力粉 記念日 ラム酒

    材料

    (約20センチ2本分)
    A
    強力粉 180g
    A
    薄力粉 120g
    A
    無塩バター 80g
    A
    ココアパウダー 20g
    A
    きび砂糖 30g
    A
    スイートチョコレート 50g
    A
    ドライイースト 10g
    A
    4g
    A
    1個(55~60g)
    A
    牛乳 130g
    B
    くるみ 50g
    B
    チョコチップ 50g
    B
    ラム酒漬けドライフルーツ 130g
    溶かしバター 15~30g
    きび砂糖 適量
    ラム酒又はブランデー 好みで

    作り方

    ポイント

    ラム酒漬けドライフルーツを自作する場合、ドライフルーツはレーズンやクランベリーなど好みのものでOK。
    ラム酒に漬けて10日ほどたったものを使うと良いです。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. チョコレートは湯煎でとかしておく。
    2. A

      強力粉 180g、薄力粉 120g、無塩バター 80g、ココアパウダー 20g、きび砂糖 30g、スイートチョコレート 50g、ドライイースト 10g、塩 4g、卵 1個(55~60g)、牛乳 130g

      の材料をホームベーカリーにセットする。イーストは所定の容器に入れる。
      ドライイーストのパン生地コースでスイッチオン!
      発酵の始まる少し前にホームベーカリーを開けて、B

      くるみ 50g、チョコチップ 50g、ラム酒漬けドライフルーツ 130g

      の材料も加える。
    3. 1次発酵が終了したらホームベーカリーから取り出して2等分にし、ナマコ形に成形したら天板にのせ、ポリ袋などをかぶせて乾燥させないように50分ほど2次発酵する。
    4. 2次発酵が終了したら、200度に温めたオーブンで20~25分焼く。
    5. 焼き終わったら、刷毛で溶かしバターをぬり、好みできび砂糖をまぶす。
      バターをぬるときに、好みでラム酒又はブランデーをぬる。
    15 29

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