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ショコラシュトレン（シュト―レン）

130分
大本紀子
13 25

2014.11.19

分類

調理時間： 2時間 10分（発酵時間、焼成時間含む）

ID121480

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

チョコレート味のシュトレンです！
いつもと違うシュトレンを焼きたい時に♪

ホームベーカリー おもてなし チョコレート 記念日 世界各国の料理

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材料(約20センチ2本分)
A
 強力粉 180g
A
 薄力粉 120g
A
 無塩バター 80g
A
 ココアパウダー 20g
A
 きび砂糖 30g
A
 スイートチョコレート 50g
A
 ドライイースト 10g
A
 塩 4g
A
 卵 1個(55～60g)
A
 牛乳 130g
B
 クルミ 50g
B
 チョコチップ 50g
B
 ラム酒漬けドライフルーツ 130g
C
 ラム酒 適量(好みで)
C
 溶かしバター 適量
C
 きび砂糖 適量(好みで)
作り方
Point!
ドライフルーツは好みのものでＯｋ。 ラム酒に漬けて10日ほどたったものを使うといいです。
  1. Ａの材料のうち、チョコレートは湯煎でとかしておく。
  2. Ａの材料をホームベーカリーにセットする。イーストは所定の容器に入れる。
    ドライイーストのパン生地コースでスイッチオン！
    発酵の始まる少し前にホームベーカリーを開けて、Ｂの材料を入れる。
  3. 1次発酵が終了したらＨＢから取り出して2等分にし、ナマコ形に成形したら天板にのせ、ポリ袋などをかぶせて乾燥させないように50分ほど2次発酵する。
  4. 2次発酵が終了したら、200度に温めたオーブンで20～25分焼く。
  5. 焼き終わったら、溶かしバターをたっぷりぬり、好みできび砂糖をまぶす。
    バターをぬるときに、ラム酒も好みでぬっても良い。
13 25
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