まだチョコ気分だよね？チョコ食パン

材料

• ぬるま湯
  100ml
• 牛乳
  100ml
• スイートチョコレート
  50g
• 砂糖
  40g
• インスタントドライイースト
  5g
• 強力粉
  230g
• ココアパウダー
  20g
• 塩
  4g
• バター（食塩不使用）
  30g

作り方

• 下準備
  牛乳50mlとスイートチョコレートをボールに入れ、電子レンジ600wで1分ほど加熱してチョコを溶かす。

• 1

  ホームベーカリーのパンケースにぬるま湯、溶かしたチョコ、残りの牛乳を入れ、砂糖、インスタントドライイースト、強力粉、ココアパウダー、塩を順に入れて10分こねる。バター（食塩不使用）を加えさらに15分こねる。

  
• 2

  1時間ほど1次発酵を行う。 ここまで1次発酵までのコースがあればお任せで。

  
• 3

  発酵が終わった生地を打ち粉（薄く強力粉を振ること）をした台に取り出し、手で押さえてガスを抜き3つ折りにして15分休ませる。生地が乾燥しないように濡れ布巾をかけておく。

  
• 4

  めん棒で伸ばす。 かなり柔らかい生地でくっつきやすいので、台と麺棒に粉を振っておきます。

  
• 5

  くるくる巻く。

  
• 6

  1斤パン型に入れる。 40度で1時間ほど発酵させる。 型の6～7割くらいまで膨らんだらオーブンを200度に予熱開始する。

  
• 7

  一番高さのあるところが、パン型の淵より3㎝くらい下まで膨らんだら発酵終了。蓋をして190度で24分焼く。（うちのオーブンの場合なので、焼時間や設定温度は各ご家庭で変わることがあります。

  
• 8

  焼きあがったら型ごと台に打ち付け、熱い空気を抜く。 すぐに型から取り出し、網の上で冷ます。

  
• 9

  これは2次発酵しすぎ。角がかっくかっくになっちゃいました。角は少し丸みがあるのが正解です。（笑）

  

ポイント

手ごねだとかなり大変なので、今回はホームベーカリーにこねと1次発酵をお任せしました。 手ごねレシピ希望の方がもしいたら、そちらも作ります。

作ってみた！

質問