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    主菜

    サバとパプリカの中華風マリネ

    • 投稿日2021/02/23

    • 更新日2021/02/23

    • 調理時間10

    ピリッ辛っ!なマリネですが、ちょっと濃いめでごはんもお酒も進む味わいです。レンジとフライパンであっという間に調理終了です!作り置きにも便利ですよ。

    材料2人分

    • サバ(無塩のもの)
      150g
    • 片栗粉
      小さじ1
    • パプリカ(赤・黄)
      各1/8個分
    • 白ネギ
      30g
    • A
      麺つゆ(2倍濃縮)
      大匙1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      豆板醤
      小さじ1/2
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • ネギ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    サバが無塩ではない場合、かなり濃い味になってしまうので、麺つゆ、鶏がらスープの素を減らして調節してください。足りなければあとから麺つゆを足す、という方がいいと思います。

    • サバ(無塩のもの)は大きな骨を取り、一口大に切り、片栗粉をまぶす。 パプリカ(赤・黄)は細く切る。 白ネギは斜めに薄く切る。

    • 1

      熱したフライパンにごま油(分量外)を少量ひき、サバを並べて中火で4分、裏返してさらに3分焼く。

      サバとパプリカの中華風マリネの工程1
    • 2

      パプリカ、白ネギは耐熱ボールに入れ、A 麺つゆ(2倍濃縮)大匙1、鶏がらスープの素小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ2のうち小さじ1を回し入れふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで2分加熱する。

      サバとパプリカの中華風マリネの工程2
    • 3

      焼きあがったサバに2を載せ、残りのA 麺つゆ(2倍濃縮)大匙1、鶏がらスープの素小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ2をすべて入れて30分以上置いて味をなじませる。 皿に盛ってネギ(小口切り)を散らして出来上がり。

      サバとパプリカの中華風マリネの工程3
    レシピID

    407194

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    hoppe

    料理研究家

    hoppe(ほっぺ) 大阪府出身、在住 2歳年上の主人と、男子3人の5人家族 元看護師(産婦人科、整形、脳外、内科などの勤務を経て高齢者のデイサービス勤務をしてきました。特に高齢者デイサービスは私にとって天職と思えるような充実した楽しい日々でした。) 昔から趣味はと聞かれれば「お菓子作り」と即答してきました!今も変わらずお菓子作りが趣味です。 私の初めてのお菓子作りは小学生のとき。 母が驚くことを期待しながら一人でレシピを見て作った型抜きクッキーでした。 仕事から帰った母の驚いた顔と美味しいと喜んだ顔は今でも忘れられません。 お菓子作りには幸せがいっぱい詰まっています♪ 買うのが当たり前だと思っていたケーキを自分で作れた喜び。 誰かのことを想ってレシピや材料を選んだり、出来上がりを想像しながら作るワクワクした時間、相手が手作りに驚いたり「美味しい!」と笑顔になる瞬間、オーブンからただよう甘い香りに包まれる時間やドキドキしながらオーブンを覗き込む時間、焼き立てを味わえるのも手作りならでは。 でも、日々のお料理とは違い、お菓子は必要不可欠なものではありません。 毎日のことではないので特別な日のケーキは買えばいいし、わざわざ材料や道具を揃えて、となるとハードルが高い物だと思います。 でも、特別なものだからこそ手作りすればさらに特別感は大きくなり、喜びも膨らむと思います。 そして、お菓子作りってやってみると意外と難しい物ではありません。 私は今までお菓子作りを通してたっくさんの幸せを感じてきました。 家族のために日常的にパンを焼くようになってからは友人を招いて、手作りのパンや料理、デザートをふるまっておもてなしをする楽しさも知りました。 この幸せな気持ちをたくさんの人に感じてもらいたい! 自分でケーキやパンを作れる喜びを知ってもらいたい! 安心、安全なお母さんの手作りおやつや焼きたてほわほわパンの優しさをたくさんのおうちに広めたい。 その思いがすごくすごく強くなったので、看護師を辞めてレシピをお伝えすることに力を注ぐことにしました。 日々のおやつだけでなくおもてなしや特別な日に作るお菓子レシピをメインに、大切な家族のために安心、安全にこだわって作る料理やパン、友人をまねくときのおもてなしランチのレシピも公開していきます。 私のレシピを信じて材料を揃えて時間をかけてくれる誰かの笑顔を想像して(*^^*)

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