サバとパプリカの中華風マリネ

材料2人分

• サバ（無塩のもの）
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• パプリカ（赤・黄）
  各1/8個分
• 白ネギ
  30g
• A
  麺つゆ（2倍濃縮）
  大匙1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2
• ネギ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  サバ（無塩のもの）は大きな骨を取り、一口大に切り、片栗粉をまぶす。 パプリカ（赤・黄）は細く切る。 白ネギは斜めに薄く切る。

• 1

  熱したフライパンにごま油（分量外）を少量ひき、サバを並べて中火で4分、裏返してさらに3分焼く。

  
• 2

  パプリカ、白ネギは耐熱ボールに入れ、A 麺つゆ（2倍濃縮）大匙1、鶏がらスープの素小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ2のうち小さじ1を回し入れふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで2分加熱する。

  
• 3

  焼きあがったサバに2を載せ、残りのA 麺つゆ（2倍濃縮）大匙1、鶏がらスープの素小さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2、ごま油小さじ2をすべて入れて30分以上置いて味をなじませる。 皿に盛ってネギ（小口切り）を散らして出来上がり。

  

ポイント

サバが無塩ではない場合、かなり濃い味になってしまうので、麺つゆ、鶏がらスープの素を減らして調節してください。足りなければあとから麺つゆを足す、という方がいいと思います。

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