アジのマリネ

15

2021.03.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 409068

hoppe

おうちカフェ*hoppe

お魚のマリネが大好物!焼き魚にするにはちっちゃ過ぎる豆アジがおすすめです。ぜいごとか取る大変だけど。
フライパンで焼くときに身が崩れるときもありますが、気にしなくて大丈夫!かえってお野菜と一緒に食べやすくなっていいのです!

    材料2人分
    アジ(3枚おろし) 180g
    少々
    片栗粉 小さじ2
    玉ねぎ 1/8玉
    パプリカ(赤・黄) 各1/8個
    人参 20g
    大根 40g
    A
    醤油 大匙2
    A
    みりん 大匙2
    A
    大匙2
    A
    砂糖 大匙1
    A
    大匙2
    A
    おろししょうが 小さじ1/2
    スプラウト 1/2パック
    作り方
    Point!
    アジはぜいごなど処理されているものを使うと便利ですが、処理されていない場合は頭、内臓を取り、ぜいごを取って3枚におろして使います。
    1. アジ(3枚おろし)は大きければ一口大に切り塩を振り、片栗粉をまぶす。
      大根と人参は千切り、玉ねぎ、パプリカ(赤・黄)は薄く切る。
      A

      醤油 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、砂糖 大匙1、酢 大匙2、おろししょうが 小さじ1/2

      は電子レンジ600wで30秒加熱しておく。
    2. フライパンを熱し、サラダ油大匙1(分量外)を入れてアジを皮を下に並べて2~3分中火で焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。身の方から焼くと崩れやすいので気を付けて。もし崩れちゃっても気にしなくて大丈夫!!
    3. ボールに、玉ねぎ、パプリカ、人参、大根を入れ、A

      醤油 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、砂糖 大匙1、酢 大匙2、おろししょうが 小さじ1/2

      のうち大匙1を加えてふんわりとラップをし電子レンジ600wで2分半加熱する。
    4. 焼きあがったアジに加熱した野菜を載せ、残りのA

      醤油 大匙2、みりん 大匙2、酒 大匙2、砂糖 大匙1、酢 大匙2、おろししょうが 小さじ1/2

      を加えて30分以上漬ける。最後にスプラウトをふんわり載せて出来上がり。
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