アジのマリネ

材料2人分

• アジ（3枚おろし）
  180g
• 塩
  少々
• 片栗粉
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/8玉
• パプリカ（赤・黄）
  各1/8個
• 人参
  20g
• 大根
  40g
• A
  醤油
  大匙2
• A
  みりん
  大匙2
• A
  酒
  大匙2
• A
  砂糖
  大匙1
• A
  酢
  大匙2
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• スプラウト
  1/2パック

作り方

• 下準備
  アジ（3枚おろし）は大きければ一口大に切り塩を振り、片栗粉をまぶす。 大根と人参は千切り、玉ねぎ、パプリカ（赤・黄）は薄く切る。 A 醤油大匙2、みりん大匙2、酒大匙2、砂糖大匙1、酢大匙2、おろししょうが小さじ1/2は電子レンジ600wで30秒加熱しておく。

• 1

  フライパンを熱し、サラダ油大匙1（分量外）を入れてアジを皮を下に並べて2～3分中火で焼き、裏返してさらに2分ほど焼く。身の方から焼くと崩れやすいので気を付けて。もし崩れちゃっても気にしなくて大丈夫！！

  
• 2

  ボールに、玉ねぎ、パプリカ、人参、大根を入れ、A 醤油大匙2、みりん大匙2、酒大匙2、砂糖大匙1、酢大匙2、おろししょうが小さじ1/2のうち大匙1を加えてふんわりとラップをし電子レンジ600wで2分半加熱する。

  
• 3

  焼きあがったアジに加熱した野菜を載せ、残りのA 醤油大匙2、みりん大匙2、酒大匙2、砂糖大匙1、酢大匙2、おろししょうが小さじ1/2を加えて30分以上漬ける。最後にスプラウトをふんわり載せて出来上がり。

ポイント

アジはぜいごなど処理されているものを使うと便利ですが、処理されていない場合は頭、内臓を取り、ぜいごを取って3枚におろして使います。

作ってみた！

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