しっとり鶏むねとたくあんの大葉サラダ

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2021.05.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 413035

hoppe

おうちカフェ*hoppe

鶏むね肉がレンジでもしっとり!
たくあんのシャキシャキと甘み、大葉の爽やかな香りでつい食べすぎちゃう主食にしたいサラダです。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 150g
    2g
    カイワレ 1/3パック
    大葉 3枚
    紫玉ねぎ(スライス) 10g
    刻みたくあん 20g
    白いりごま 小さじ1
    3倍濃縮麺つゆ 大さじ1/2
    ごま油 大さじ1/2
    ゆず果汁 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉の加熱時間は150gの場合です。量が変わると加熱時間も変わりますので調節してください。加熱しすぎるとぱさぱさになるので、やっと火が通ったくらいで取り出すのがしっとりのポイントです。
    ・ゆず果汁はレモン果汁や酢に変えても大丈夫です。
    ・ごま油はサラダ油でも大丈夫です。
    1. ・鶏むね肉は2~3枚にそぎ切りにし、塩をもみこんで30分置いてキッチンぺーパーで水気をふき取る。耐熱皿にのせラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。取り出してみて、まだ赤いところがあれば裏表を返して追加で20~30秒加熱する。粗熱が取れたらほぐしておく。
      ・カイワレは根を取り半分の長さに切る。
      ・大葉は5㎜程度の幅に切る。
    2. 鶏むね肉(肉汁も入れる)、カイワレ、大葉、紫玉ねぎ(スライス)、刻みたくあん、白いりごま、3倍濃縮麺つゆ、ごま油、ゆず果汁を混ぜ合わせて出来上がり。
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