大豆ミートのタコス風サラダ

材料2人分

• 大豆ミートミンチタイプ（乾燥）
  20g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ2
• A
  ソース
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  塩コショウ
  少々
• 餃子の皮
  3枚
• トマト
  1/2個
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  レモン果汁
  小さじ1/2
• リーフレタス
  5～6枚
• ゆで卵
  1個
• レモン
  1/8個
• お好みで青唐辛子の酢漬け
  適量
• シュレッドチーズ
  適量

作り方

• 下準備
  大豆ミートミンチタイプ（乾燥）はパッケージの戻し方を参照にして熱湯で戻し水気をきる。（水で戻すタイプ、茹でるタイプもあります） 餃子の皮は1㎝程度の幅に切る。 トマトは1㎝程度の角切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  角切りのトマトとみじん切りにした玉ねぎの半量、B 塩ひとつまみ、レモン果汁小さじ1/2を混ぜる。

  
• 2

  熱したフライパンにサラダ油大さじ2程度（分量外）を入れ、餃子の皮をパリッと揚げ焼きにし、キッチンペーパーの上に取り出す。

  
• 3

  フライパンに残った油で残り半量の玉ねぎを炒め、戻した大豆ミートを炒める。

  
• 4

  A トマトケチャップ大さじ2、ソース大さじ1、カレー粉小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、塩コショウ少々を加えて混ぜる。

  
• 5

  皿にちぎったリーフレタスを盛り、味付けした大豆ミートをのせ、１をのせる。 ゆで卵、レモンを添えお好みで青唐辛子の酢漬けを散らす。揚げ焼きにした餃子の皮を散らし、シュレッドチーズをかけて出来上がり。

  

ポイント

辛いのがお好きなら、大豆ミートを炒めるときにチリパウダーを加えてもおいしいです。 餃子の皮の代わりにワンタンの皮や春巻きの皮（1枚）でもOK 大豆ミートの分量は乾燥状態での分量です。

作ってみた！

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