大豆ミートのタコス風サラダ

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2021.07.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 417291

hoppe

おうちカフェ*hoppe

たっぷりのお野菜と大豆ミートを使ったヘルシーなサラダ。
ですがタコス風のエスニックな味わい、ボリューミーでとっても満足感があります。餃子の皮のパリパリした食感がポイントなので、食べる直前にトッピングしてくださいね。

    材料

    2人分
    大豆ミートミンチタイプ(乾燥) 20g
    玉ねぎ 1/2個
    A
    トマトケチャップ 大さじ2
    A
    ソース 大さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/2
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    塩コショウ 少々
    餃子の皮 3枚
    トマト 1/2個
    B
    ひとつまみ
    B
    レモン果汁 小さじ1/2
    リーフレタス 5~6枚
    ゆで卵 1個
    レモン 1/8個
    お好みで青唐辛子の酢漬け 適量
    シュレッドチーズ 適量

    作り方

    ポイント

    辛いのがお好きなら、大豆ミートを炒めるときにチリパウダーを加えてもおいしいです。
    餃子の皮の代わりにワンタンの皮や春巻きの皮(1枚)でもOK
    大豆ミートの分量は乾燥状態での分量です。
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    1. 大豆ミートミンチタイプ(乾燥)はパッケージの戻し方を参照にして熱湯で戻し水気をきる。(水で戻すタイプ、茹でるタイプもあります)
      餃子の皮は1㎝程度の幅に切る。
      トマトは1㎝程度の角切りにする。
      玉ねぎはみじん切りにする。
    2. 角切りのトマトとみじん切りにした玉ねぎの半量、B

      塩 ひとつまみ、レモン果汁 小さじ1/2

      を混ぜる。
    3. 熱したフライパンにサラダ油大さじ2程度(分量外)を入れ、餃子の皮をパリッと揚げ焼きにし、キッチンペーパーの上に取り出す。
    4. フライパンに残った油で残り半量の玉ねぎを炒め、戻した大豆ミートを炒める。
    5. A

      トマトケチャップ 大さじ2、ソース 大さじ1、カレー粉 小さじ1/2、おろしにんにく 小さじ1/4、塩コショウ 少々

      を加えて混ぜる。
    6. 皿にちぎったリーフレタスを盛り、味付けした大豆ミートをのせ、1をのせる。
      ゆで卵、レモンを添えお好みで青唐辛子の酢漬けを散らす。揚げ焼きにした餃子の皮を散らし、シュレッドチーズをかけて出来上がり。
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