【簡単おうちパン】【トースターで焼ける】ドデカフォカッチャ

• 20分発酵、焼き時間は除く

材料4人分（８００ml保存容器1個分）

• 強力粉
  180g
• 塩
  2g
• インスタントドライイースト
  2g
• 水
  150g(水道水でOK)
• オリーブオイル
  適量
• 岩塩
  適量
• 乾燥ローズマリー
  適量(なくてもOK)

作り方

• 1

  こねる 保存容器に強力粉・塩・インスタントドライイースト、小さいボウルに水を計量する。 保存容器の中身をスプーンで混ぜて均一にする。 そこに小さいボウルの約8割を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。 塊になってきたら、粉っぽい所めがけて残りの水を8割入れて混ぜる。 これ以上粉が入らないといとこまで固くなったら、残りの水を粉っぽい所めがけて入れて混ぜる。 粉がなくなり均一に混ざったら、保存容器の中で平らにする。

• 2

  発酵 保存容器にフタをして冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で5日間もつ。 発酵後、すぐに焼けない場合は、スプーンで混ぜ直して冷蔵庫保存でOK。

• 3

  成形 生地の表面に多めに強力粉をふる。（触っても手につかな位しっかりと。） 膨らんだ生地をなるべく触らないように、 保存容器の側面にカードやゴムベラをさし、オーブンシートやくっつかないアルミの上に容器を逆さまにして出す。 生地が出たら三つ折りにする。 オーブンシートごと鉄板の上にのせる。 オリーブオイルをお好みの量をかける。横にたれた油を指に付け、生地に穴を8つほどあける。 岩塩と、お好みで乾燥ローズマリーをパラパラとかける。

• 4

  焼く オーブントースター(1200W)で約15分焼く。 途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせて焼く

ポイント

【スケジュール例】 夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く。 ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる！

作ってみた！

質問