主食

【簡単おうちパン】【トースターで焼ける】ドデカフォカッチャ

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投稿日2016/07/26
更新日2016/07/26
調理時間20分(発酵、焼き時間は除く)

パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。オーブン不要！発酵器不要！お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

材料4人分（８００ml保存容器1個分）

強力粉
180g
塩
2g
インスタントドライイースト
2g
水
150g(水道水でOK)
オリーブオイル
適量
岩塩
適量
乾燥ローズマリー
適量(なくてもOK)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

【スケジュール例】夜、こねる→冷蔵庫で1晩発酵→翌朝、成形して焼く。 ★夜のうちにこねておけば、翌朝は焼き立てのパンが食べられる！

1
こねる保存容器に強力粉・塩・インスタントドライイースト、小さいボウルに水を計量する。保存容器の中身をスプーンで混ぜて均一にする。そこに小さいボウルの約8割を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。塊になってきたら、粉っぽい所めがけて残りの水を8割入れて混ぜる。これ以上粉が入らないといとこまで固くなったら、残りの水を粉っぽい所めがけて入れて混ぜる。粉がなくなり均一に混ざったら、保存容器の中で平らにする。
2
発酵保存容器にフタをして冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。 1.5〜2倍に膨らんでいたらOK。 ※生地は冷蔵庫で5日間もつ。発酵後、すぐに焼けない場合は、スプーンで混ぜ直して冷蔵庫保存でOK。
3
成形生地の表面に多めに強力粉をふる。（触っても手につかな位しっかりと。）膨らんだ生地をなるべく触らないように、保存容器の側面にカードやゴムベラをさし、オーブンシートやくっつかないアルミの上に容器を逆さまにして出す。生地が出たら三つ折りにする。オーブンシートごと鉄板の上にのせる。オリーブオイルをお好みの量をかける。横にたれた油を指に付け、生地に穴を8つほどあける。岩塩と、お好みで乾燥ローズマリーをパラパラとかける。
4
焼くオーブントースター(1200W)で約15分焼く。途中で表面が焦げてきたら、アルミホイルをのせて焼く