全粒粉ドデカパン

こねる 保存容器の中にA 強力粉100ｇ、全粒粉80ｇ、塩2ｇ、インスタントドライイースト2ｇの材料をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜておく。B 水160ｇの水を８割ほど入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところにめがけて残りの２割を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

一次発酵 冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。 一日に1回水で濡らしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能。

焼成 １２００wのトースターで15分ほど焼く。上が焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。 裏面にも焼き色がついていれば焼き上がりです。 焼き上がってすぐのパンをカットすると、切り口がねちっとしてしまうので、冷めてからカットするのがおすすめ。 ※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。