サクサクパン粉がおいしい！簡単カボチャのスコップコロッケ

材料4人分

• かぼちゃ
  350g
• A
  バター
  15g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  パン粉
  40g(乾燥パン粉がおすすめ)
• B
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  かぼちゃは種を取り、一口大に切る。皮に汚いところがあれば、包丁でそぎ取る。

  
• 2

  鍋にかぼちゃを入れ、水から火にかける。竹串がすっと入るくらい柔らかく茹でる。

  
• 3

  火が通ったら湯を捨て、マッシャーなどでつぶす。A バター15g、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、まんべんなく混ぜる。

• 4

  フライパンにB パン粉40g、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を合わせ、火をつける前に全体に油がなじむよう混ぜる。

  
• 5

  弱火～中火にかけ、こんがりきつね色になるよう炒める。焦げやすいので、常に混ぜながら炒める。

  
• 6

  器、またはカップに③を入れて、平らにならす。

  
• 7

  ⑤を振りかけ、スプーンの背なのでパン粉を少し押し込み、形を整える。

  
• 8

  好みでソースをかけて完成！

  

ポイント

パン粉は焦げやすいので、目を離さず炒めましょう。パン粉は生パン粉ではなく、乾燥パン粉がおすすめです。

作ってみた！

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