副菜
サクサクパン粉がおいしい！簡単カボチャのスコップコロッケ
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/13
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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子供に大好評の一品です。かぼちゃコロッケを簡単に。油を混ぜたパン粉を炒めることで、サクサク食感が楽しめます。まとめて作り置きする際などに便利です。
材料4人分
- かぼちゃ350g
- Aバター15g
- A砂糖大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Bパン粉40g(乾燥パン粉がおすすめ)
- Bオリーブオイル大さじ2
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
パン粉は焦げやすいので、目を離さず炒めましょう。パン粉は生パン粉ではなく、乾燥パン粉がおすすめです。
- 1
かぼちゃは種を取り、一口大に切る。皮に汚いところがあれば、包丁でそぎ取る。
- 2
鍋にかぼちゃを入れ、水から火にかける。竹串がすっと入るくらい柔らかく茹でる。
- 3
火が通ったら湯を捨て、マッシャーなどでつぶす。A バター15g、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2を入れ、まんべんなく混ぜる。
- 4
フライパンにB パン粉40g、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2を合わせ、火をつける前に全体に油がなじむよう混ぜる。
- 5
弱火～中火にかけ、こんがりきつね色になるよう炒める。焦げやすいので、常に混ぜながら炒める。
- 6
器、またはカップに③を入れて、平らにならす。
- 7
⑤を振りかけ、スプーンの背なのでパン粉を少し押し込み、形を整える。
- 8
好みでソースをかけて完成！
レシピID
475192
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター