【かぼちゃのスコップコロッケ】あっという間にできる簡単レシピ

かぼちゃはワタと種を取り除いておく。適当な大きさに切り、皮を剥く。 一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをし600Wのレンジで5分加熱する。

玉ねぎをみじん切りにする。 フライパンにサラダ油をひいて中火で豚ひき肉と玉ねぎを炒める。 塩こしょうをし、火が通るまで炒める。

工程1に有塩バターを入れて塩こしょうをし、かぼちゃが滑らかになるまでマッシャーなどで潰す。

工程3に2の豚ひき肉、玉ねぎを入れてよく混ぜる。 グラタン皿などに入れてスプーンの背などで表面を平らにし、パン粉、粉チーズをかける。その上からオリーブ油をかけてオーブントースターで8〜10分焼く。