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少ない油で、揚げずに作れるかぼちゃコロッケです。 甘辛く炒めたひき肉入りで しっかり味のかぼちゃコロッケなので、 そのままでも美味しい♡ 和風な味つけでごはんが進みますよ(^^)
炒めた玉ねぎとひき肉は、 汁気が少なくなる位までしっかりと煮詰めて下さい。 コクが出て美味しく仕上がります(^^)
かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップでつつんで電子レンジ(600W)で5分加熱する。加熱後、かぼちゃをボウルに入れて熱いうちにフォークで皮ごと潰す。
玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンに油(分量外)を熱し、しんなりするまで炒める。 合い挽き肉も加えて炒め、合い挽き肉の色が変わったらA 塩コショウ少々、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて、汁気がなくなる位まで煮詰める。
1のボウルに2を加えてよく混ぜ、小さく丸める。 小麦粉、溶き卵の順にくぐらせパン粉をまぶす。
フライパンに油を入れて熱し、3を入れて転がしながら、全体がキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。 ☑︎企業様のレシピ開発多数