主菜

甘辛ひき肉でご飯が進む！かぼちゃコロッケ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

少ない油で、揚げずに作れるかぼちゃコロッケです。甘辛く炒めたひき肉入りでしっかり味のかぼちゃコロッケなので、そのままでも美味しい♡ 和風な味つけでごはんが進みますよ(^^)

材料4人分（3〜4人分(小さめ丸型16〜17個分)）

1
かぼちゃは種とワタを取り除き、ラップでつつんで電子レンジ(600W)で5分加熱する。加熱後、かぼちゃをボウルに入れて熱いうちにフォークで皮ごと潰す。
2
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、しんなりするまで炒める。合い挽き肉も加えて炒め、合い挽き肉の色が変わったらA 塩コショウ少々、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて、汁気がなくなる位まで煮詰める。
3
1のボウルに2を加えてよく混ぜ、小さく丸める。小麦粉、溶き卵の順にくぐらせパン粉をまぶす。
4
フライパンに油を入れて熱し、3を入れて転がしながら、全体がキツネ色になるまで揚げ焼きにする。

炒めた玉ねぎとひき肉は、汁気が少なくなる位までしっかりと煮詰めて下さい。コクが出て美味しく仕上がります(^^)

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：448904

更新日：2022/11/28

投稿日：2022/11/28

1590606
2026/06/10 23:38
美味しく出来ました！
ゆきまる🐬🫧
2025/11/17 19:07
【甘辛ひき肉でご飯が進む！かぼちゃコロッケ】実家の母から〜ひょうたんかぼちゃを２本もらって〜かぼちゃで何作ろう〜って思った時に〜ユーザー友のAYANOさんが作ってたかぼちゃコロッケを思い出して〜おっかけ🏃〜ました〜☺️ひょうたんかぼちゃ２本、合い挽きミンチ６００グラムで〜全部で４１個作れました〜😅一部、冷凍してます😊形が〜まんまるにならなかったけど〜自分では、頑張ったから〜よしとしようと思います😆👍️SHIHOさん、美味しいレシピのご紹介ありがとうございます😊
AYANO.•*¨*•.☆
2025/11/05 09:46
かぼちゃコロッケ初挑戦です🎃♡ 甘辛くしっかり味付けしたひき肉がかぼちゃの甘味と合っていて美味しぃ〜😋 コロコロする作業も楽しくて、揚げ焼きで作れるところも手軽で助かりました〜🙌♪ かぼちゃがちょっと苦手な我が家の男性陣にも好評で嬉しかったです❣️ SHIHOさん♡ ご飯が進む！美味しいレシピをありがとうございます🙂‍↕️
ままちゃん
2024/03/11 16:22
２回目です！とっても美味しいので、忘れられずリピ…レシピありがとうございます。