ふわふわ！王道豆腐ハンバーグきのこあんかけ

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安400円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• A
  豚ひき肉
  200g
• A
  絹豆腐
  70g
• A
  パン粉
  20g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• きのこ
  100g(今回は、しいたけ、榎だけ、しめじを使用)
• 玉ねぎ
  1/2個
• B
  水
  1/2カップ
• B
  酒
  大さじ1
• B
  粉末和風だし
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適宜

作り方

• 1

  ボウルにA 豚ひき肉200g、絹豆腐70g、パン粉20g、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて、よく練り混ぜる。

  
• 2

  フライパンにごま油をしき、①を丸く成型しながら並べる。 中火にかけて両面焼き色を付ける。

  
• 3

  記事が柔らかいので、あまり触りすぎないようにして、焼き路がついたらひっくり返す。

  
• 4

  玉ねぎは繊維に沿って、薄切りにする。 きのこは食べやすい大きさに切る。 今回は、しめじ、えのきたけ、しいたけを使用。しめじは石突を取り、小房に分ける。えのきたけは石突を取り、3等分に切る。しいたけは石突を取り、薄切りにする。

  
• 5

  フライパンに玉ねぎ、きのこ、B 水1/2カップ、酒大さじ1、粉末和風だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて、蓋をして蒸し煮にする。

  
• 6

  水溶き片栗粉でとろみをつける。

  

ポイント

ハンバーグに比べて柔らかいので、丸めたら火のついていないフライパンに並べるのがおすすめです。きのこは、舞茸やなめこなどでもおいしいですよ。

作ってみた！

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