主菜

ふわふわ！王道豆腐ハンバーグきのこあんかけ

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たっぷり豆腐が入ってふわふわのハンバーグです。柔らかくあんかけもかかっているので小さな子供も食べやすく仕上がるのでおすすめです。たっぷりきのこのあんかけがよく合います。

材料4人分

ハンバーグに比べて柔らかいので、丸めたら火のついていないフライパンに並べるのがおすすめです。きのこは、舞茸やなめこなどでもおいしいですよ。

1
ボウルにA 豚ひき肉200g、絹豆腐70g、パン粉20g、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて、よく練り混ぜる。
2
フライパンにごま油をしき、①を丸く成型しながら並べる。中火にかけて両面焼き色を付ける。
3
記事が柔らかいので、あまり触りすぎないようにして、焼き路がついたらひっくり返す。
4
玉ねぎは繊維に沿って、薄切りにする。きのこは食べやすい大きさに切る。今回は、しめじ、えのきたけ、しいたけを使用。しめじは石突を取り、小房に分ける。えのきたけは石突を取り、3等分に切る。しいたけは石突を取り、薄切りにする。
5
フライパンに玉ねぎ、きのこ、B 水1/2カップ、酒大さじ1、粉末和風だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて、蓋をして蒸し煮にする。
6
水溶き片栗粉でとろみをつける。