主菜
ふわふわ！王道豆腐ハンバーグきのこあんかけ
投稿日2024/02/01
更新日2024/02/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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たっぷり豆腐が入ってふわふわのハンバーグです。柔らかくあんかけもかかっているので小さな子供も食べやすく仕上がるのでおすすめです。たっぷりきのこのあんかけがよく合います。
材料4人分
- A豚ひき肉200g
- A絹豆腐70g
- Aパン粉20g
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- きのこ100g(今回は、しいたけ、榎だけ、しめじを使用)
- 玉ねぎ1/2個
- B水1/2カップ
- B酒大さじ1
- B粉末和風だし小さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bみりん大さじ1
- 水溶き片栗粉適宜
作り方
ポイント
ハンバーグに比べて柔らかいので、丸めたら火のついていないフライパンに並べるのがおすすめです。きのこは、舞茸やなめこなどでもおいしいですよ。
- 1
ボウルにA 豚ひき肉200g、絹豆腐70g、パン粉20g、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れて、よく練り混ぜる。
- 2
フライパンにごま油をしき、①を丸く成型しながら並べる。 中火にかけて両面焼き色を付ける。
- 3
記事が柔らかいので、あまり触りすぎないようにして、焼き路がついたらひっくり返す。
- 4
玉ねぎは繊維に沿って、薄切りにする。 きのこは食べやすい大きさに切る。 今回は、しめじ、えのきたけ、しいたけを使用。しめじは石突を取り、小房に分ける。えのきたけは石突を取り、3等分に切る。しいたけは石突を取り、薄切りにする。
- 5
フライパンに玉ねぎ、きのこ、B 水1/2カップ、酒大さじ1、粉末和風だし小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れて、蓋をして蒸し煮にする。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつける。
レシピID
476532
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター