副菜

かぼちゃのヨーグルトサラダ

南瓜はお鍋で蒸し煮にし甘みを引き出しました。レーズンを入れると子供達もとても喜びます。

材料4人分

今回は鍋で蒸し煮にしましたが、電子レンジで5分程度加熱してもOKです。蒸し煮にする際は水分が蒸発して焦げ付かないように加熱途中で確認してください。

準
レーズンは熱湯をかけてさっと洗って水けを絞っておく。
1
南瓜は3㎝程度の大きさに切って小鍋に入れる。水を5㎜の高さまで入れ塩一つまみをふり中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で8分加熱する。蓋をあけ箸がすっと通ればOKです。通らなければさらに2分程度加熱します。水分が残っていたら、そのまま加熱し蒸発させます。（焦げ付かないように注意してください）
2
ボウルに南瓜を出しフォークで潰す。 A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト大さじ2を加え味を整え、レーズンも加えて完成。