「豆腐つくね」

30

2017.01.05

分類主食

調理時間: 30分

ID 145462

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

お弁当のおかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。
作り置きや冷凍保存もできるので便利ですよ。

    材料4人分
    鶏ひき肉 150g
    しょうが 5g
    長ねぎ 1/2本
    もめん豆腐 1/2丁
    甘酒 大さじ1
    小さじ1/4
    米油 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    甘酒 大さじ1
    作り方
    Point!
    つくねの生地の中に甘酒を加えているので、冷めてもパサパサにならず、しっとりした状態をキープできます。
    1. しょうがはすりおろし、長ねぎは粗みじん切りにする。
    2. ボウルに鶏ひき肉、しょうが、長ねぎ、木綿豆腐、甘酒、塩を入れ、手でよく混ぜる。(1分半くらい)
      *ポリ袋に入れて混ぜれば、手を汚すこともなく、洗い物も減るので便利です。
    3. (1)を一口大に丸めて厚みを1センチくらいにし、フライパンに米油を入れて焼く。(中火)
    4. キレイに焼き色が付いたら裏返し、蓋をする。(弱めの中火で5分くらい)
    5. 焼き上がったら取り出し、同じフライパンにAを加えて加熱し、とろみが付いたらつくねを戻しさっと絡める。
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