Name: 「豆腐つくね」
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: つくね
Ingredients: 鶏ひき肉 150ｇ; しょうが 5g; 長ねぎ 1/2本; もめん豆腐 1/2丁; 甘酒 大さじ1; 塩 小さじ1/4; 米油 大さじ1; しょうゆ 大さじ２; 甘酒 大さじ１

2017.01.05

分類主食

調理時間： 30分

ID 145462

田村佳奈子

フードスタイリスト，フードコーディネーター，フードアナリスト

お弁当のおかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。
作り置きや冷凍保存もできるので便利ですよ。

材料4人分

	鶏ひき肉	150ｇ
	しょうが	5g
	長ねぎ	1/2本
	もめん豆腐	1/2丁
	甘酒	大さじ1
	塩	小さじ1/4
	米油	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ２
A	甘酒	大さじ１

作り方

Point!

つくねの生地の中に甘酒を加えているので、冷めてもパサパサにならず、しっとりした状態をキープできます。

しょうがはすりおろし、長ねぎは粗みじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、しょうが、長ねぎ、木綿豆腐、甘酒、塩を入れ、手でよく混ぜる。（1分半くらい）
＊ポリ袋に入れて混ぜれば、手を汚すこともなく、洗い物も減るので便利です。
（１）を一口大に丸めて厚みを1センチくらいにし、フライパンに米油を入れて焼く。（中火）
キレイに焼き色が付いたら裏返し、蓋をする。（弱めの中火で５分くらい）
焼き上がったら取り出し、同じフライパンにAを加えて加熱し、とろみが付いたらつくねを戻しさっと絡める。

つくメモ

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