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「豆腐つくね」

30

2017.01.05

分類主食

調理時間: 30分

ID145462

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

お弁当のおかずにはもちろん、おつまみとしてもおすすめです。
作り置きや冷凍保存もできるので便利ですよ。

つくね ブランチ 鶏ひき肉 ヘルシー 時短 おふくろの味 甘酒 記念日 簡単 シニア 子供 アイデア料理 つくね 和食 お弁当

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材料4人分
鶏ひき肉 150g
しょうが 5g
長ねぎ 1/2本
もめん豆腐 1/2丁
甘酒 大さじ1
小さじ1/4
米油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
A
甘酒 大さじ1
作り方
Point!
つくねの生地の中に甘酒を加えているので、冷めてもパサパサにならず、しっとりした状態をキープできます。
  1. しょうがはすりおろし、長ねぎは粗みじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、しょうが、長ねぎ、木綿豆腐、甘酒、塩を入れ、手でよく混ぜる。(1分半くらい)
    *ポリ袋に入れて混ぜれば、手を汚すこともなく、洗い物も減るので便利です。
  3. (1)を一口大に丸めて厚みを1センチくらいにし、フライパンに米油を入れて焼く。(中火)
  4. キレイに焼き色が付いたら裏返し、蓋をする。(弱めの中火で5分くらい)
  5. 焼き上がったら取り出し、同じフライパンにAを加えて加熱し、とろみが付いたらつくねを戻しさっと絡める。
15 70
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