主菜
蓮根のはさみ焼き
投稿日2014/08/13
更新日2014/08/13
調理時間10分
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（328）
焼くだけで簡単にできる蓮根のはさみ焼き。しゃきしゃき蓮根と、柔らかつくねでおつまみやお弁当に♪
材料4人分
- 蓮根200g
- 鶏ももひき肉150g
- 生姜1片
- 醤油小さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- ごま油多め
- ■たれ
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
作り方
ポイント
ひき肉がレンコンの穴に入るようにしっかりと押しつけてはさむと、肉がはがれずにきれいに焼けます。
- 1
ひき肉にすりおろした生姜、醤油、酒を加えてよく混ぜ、蓮根は5ミリ程度に輪切りにする（このとき偶数になるように）。
- 2
蓮根にタネをはさんだら、両面に片栗粉をまぶし、油を引いたフライパンで両面を焼く。
- 3
こんがりとした焼き色が両面についたら、たれを加えてとろみがつくまで煮詰める。
レシピID
118718
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べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。