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海老のエスニック風春雨スープ

  • 2014.08.20

  • 118971
    海老のエスニック風春雨スープ
    海老のエスニック風春雨スープ

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    塩レモンとナンプラーで簡単にできる、パクチー香るすっぱ辛いエスニック風のスープ。塩レモンがなければレモンと塩で作れます☆

    材料(2人分)

    6尾
    60g
    20g
    2本
    8本
    1/4個
    400ml
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    海老は下処理をし、春雨は熱湯をかけて戻し、生姜はみじん切り、にらはざく切り、玉ねぎはスライス、パクチーは茎を除いておく。

    2

    鍋に水と生姜を入れて沸騰したら豚肉と海老を加え、ほぼ火が通ったら、春雨とにらとナンプラーを加えて軽く火を通す。

    3

    火を止めたら塩レモンを加えてよく混ぜ、器に注いで玉ねぎとパクチーを添え、コショウとラー油をかける。

    ポイント

    塩レモンがなければ、レモン1/4個と塩小さじ1/3で作れます☆

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