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金目鯛の煮つけ

主菜

金目鯛の煮つけ
  • 投稿日2016/05/22

  • 調理時間15

身がふっくらとして上品な味付けの煮つけ。覚えやすい分量で、おうちで気軽に本格和食☆おもてなしにも喜ばれます♪

材料2人分

  • 金目鯛(切り身)
    2切れ
  • 生姜
    1/2片
  • 大さじ3
  • 醤油・きび砂糖・酒・みりん
    各大さじ1.5

作り方

ポイント

熱い煮汁に魚を入れるのと、仕上げに煮汁をかけながら煮詰めるのが、生臭くなく身がふっくらしっとりと仕上がるコツです♪

  • 生姜は細切りにする。切身は皮目に包丁でばってんの切り込みを入れる。

  • 1

    フライパンに調味料全てを入れて煮立ったら、1を入れて落とし蓋をして弱火で10分煮る。

  • 2

    落とし蓋をとり、中火にして煮汁をかけながら1分ほど煮詰め、煮汁が程よく煮詰まったら器に盛る。

レシピID

139260

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Y's

べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。

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