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身がふっくらとして上品な味付けの煮つけ。覚えやすい分量で、おうちで気軽に本格和食☆おもてなしにも喜ばれます♪
下準備生姜は細切りにする。切身は皮目に包丁でばってんの切り込みを入れる。
フライパンに調味料全てを入れて煮立ったら、1を入れて落とし蓋をして弱火で10分煮る。
落とし蓋をとり、中火にして煮汁をかけながら1分ほど煮詰め、煮汁が程よく煮詰まったら器に盛る。
熱い煮汁に魚を入れるのと、仕上げに煮汁をかけながら煮詰めるのが、生臭くなく身がふっくらしっとりと仕上がるコツです♪
火加減の目安
レシピID:139260
更新日:2016/05/22
投稿日:2016/05/22
2023/09/07 00:44
2021/09/21 06:10
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Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
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