金目鯛の煮つけ

15

2016.05.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 139260

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

身がふっくらとして上品な味付けの煮つけ。覚えやすい分量で、おうちで気軽に本格和食☆おもてなしにも喜ばれます♪

    材料2人分
    金目鯛(切り身) 2切れ
    生姜 1/2片
    大さじ3
    醤油・きび砂糖・酒・みりん 各大さじ1.5
    作り方
    Point!
    熱い煮汁に魚を入れるのと、仕上げに煮汁をかけながら煮詰めるのが、生臭くなく身がふっくらしっとりと仕上がるコツです♪
    1. 生姜は細切りにする。切身は皮目に包丁でばってんの切り込みを入れる。
    2. フライパンに調味料全てを入れて煮立ったら、1を入れて落とし蓋をして弱火で10分煮る。
    3. 落とし蓋をとり、中火にして煮汁をかけながら1分ほど煮詰め、煮汁が程よく煮詰まったら器に盛る。
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