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    主菜

    なすと挽肉のバジル炒め

    • 投稿日2015/09/18

    • 更新日2015/09/18

    • 調理時間15

    挽肉の旨味となすの香りに、甘くスパイシーなバジルが食欲をそそる一品です!ナンプラーを使って、エスニック風の炒め物に仕上げました。

    材料2人分

    • A
      なす
      2〜3本(300g)
    • A
      ひき肉(合挽肉)
      150g
    • A
      バジル(生の葉)
      10g
    • B
      サラダ油
      大さじ1
    • C
      大さじ1
    • C
      醤油
      小さじ2
    • C
      ナンプラー
      小さじ1
    • D
      少々
    • D
      コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    なすの加熱時間はレンジの機種・ワット数によって異なります。お使いの機種に合わせて調整してください。 なすを加熱するとき、ラップをきつく掛けすぎるとなすが潰れます。ラップがしぼんでもなすが潰れないように軽く掛けてください。 バジルは加熱しすぎると黒くなるので、火を止め、軽く混ぜる程度にしてください。 ナンプラーがない、ナンプラーを使いたくないという方は、塩で味を調節してください。

    • 1

      なすを一口大の乱切りにします。

    • 2

      なすにサラダ油大さじ2/3程度をまぶし、電子レンジ600Wで5分ほど加熱します。 挽肉を炒めるときにも油を使いますので、大さじ1/3程度残しておいてください。

      なすと挽肉のバジル炒めの工程2
    • 3

      フライパンに残りの油大さじ1/3程度を入れ、挽肉を炒めます。

    • 4

      挽肉に火が通ったら、レンジで加熱したなすを加えます。 レンジで加熱してありますので、軽く混ぜる程度で構いません。

      なすと挽肉のバジル炒めの工程4
    • 5

      予め混ぜておいた酒・醤油・ナンプラーを加え、混ぜ合わせます。

    • 6

      塩とコショウで味を調え、バジルを1/2~1/3程度に手でちぎりながら加えます。

      なすと挽肉のバジル炒めの工程6
    • 7

      バジルを加えたら火を止め、軽く混ぜ合わせれば完成です。

    レシピID

    131499

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