10分で完成！【なすのバジル味噌炒め】

材料3人分

• なす
  3本(約300g)
• バジル
  10g(バジルの葉 15〜20枚)
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 砂糖
  大さじ1〜1と1/2
• 味噌
  大さじ1

作り方

• 1

  なすはヘタを鉛筆を削るように削ぎ落とし、一口大の乱切りにする。バジルは葉をつみ、ざく切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、なすに焼き色がつくまで中火で炒める。（途中、油が足りないときは足す。分量外）

  
• 3

  弱火にし、砂糖を加えて全体にからめる。

  
• 4

  砂糖がとけたら味噌を加え、全体にからめて炒める。 （焦げやすいので、火加減に注意しましょう）

  
• 5

  バジルを加えてすぐに火を止め、全体を混ぜながら、余熱で火を通す。

  

ポイント

＊なすは切ったら、すぐに炒めましょう！ 皮面から焼くと、なすの色が残って、綺麗な仕上がりに。 はじめは混ぜすぎずに、たまに混ぜるぐらいにすると、なすに早く火が通ります。 ＊砂糖はきび砂糖を使用しています。 甘めがお好みの方は少し多めに入れてください。 ＊味噌は普段お使いの味噌の塩分で調整してください。 ＊今回オリーブオイルを使用していますが、普通の油でも大丈夫。 ＊バジルの代わりに大葉でもOK！

作ってみた！

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