ガパオご飯でお家カフェ★鶏ひき肉と野菜のバジル炒め乗せご飯

• 30分

材料4人分

• 鶏ひき肉
  200g
• タマネギ
  1/2個
• ピーマン
  3個
• 赤ピーマン
  1個
• ナス
  2本
• バジルの葉
  20枚
• サラダ油
  大さじ2
• 卵
  4個
• ごはん
  米2合分
• ニンニク(みじん切り)
  2片
• タカノツメ(乾燥:輪切り)
  2本
• A
  　砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  　オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  　ナンプラー
  大さじ1
• A
  　醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  ＜半熟卵をつくる＞ 卵は沸騰したお湯にお玉でそっと入れ、 6分茹で、水にとって冷まし、殻をむく

• 2

  あわせ調味料の材料A 　砂糖大さじ1と1/2、　オイスターソース大さじ1と1/2、　ナンプラー大さじ1、　醤油大さじ1をあわせて、よく溶いておく

• 3

  タマネギは5mmのくし型に、ピーマン・赤ピーマン・ナスは1cm幅に切る ナスは最後に切れば、すぐに炒めるので水に晒さなくても良い

• 4

  フライパンにサラダ油と、ニンニク(みじん切り)、タカノツメ(乾燥:輪切り)を入れてから 弱めの中火にかけ、香りがたったら鶏ひき肉を加え、 木ベラなどでほぐしながら炒める

• 5

  肉の色が半分くらい変わったら、あわせ調味料A 　砂糖大さじ1と1/2、　オイスターソース大さじ1と1/2、　ナンプラー大さじ1、　醤油大さじ1を加え、 強火に変えてひと混ぜする

  
• 6

  タマネギ、ナスの順に加えて炒め、 八分どおり火が通ったらピーマン・赤ピーマンを加えて炒めあわせる

  
• 7

  最後にバジルの葉(手で1枚を2～4にちぎる)を加えたら、素早く具の下に沈め、 ひと炒めして、火を止める

• 8

  皿に、ごはんと炒めた具を盛り付け、 縦半分に切った半熟卵を添える

ポイント

豚ひき肉でも作れます。 バジルは蒸気で変色、入れたらすぐに沈める。 具に混ぜて食べやすいよう卵は柔らかめの半熟。 切った瞬間に左右に開くようにすると黄身が流れにくい。茹で加減はお好みで。 タイの香り米ジャスミンライスを使うと一層本格的に。

作ってみた！

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