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ガパオご飯でお家カフェ★鶏ひき肉と野菜のバジル炒め乗せご飯

30

2012.12.13

分類主食

調理時間: 30分

ID817

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

人気のタイ料理「ガパオごはん」を、お家で簡単、野菜たっぷりのレシピにアレンジ。
ごはん物だと偏りがちな栄養バランスも、ひと皿で充実!
トロトロの半熟卵を添えました。
ごはんをタイ米で炊くと、一層本格的な
味を楽しんでいただけます。
私の教室の「ハーブ・スパイス料理短期コース」でのレッスンメニュー。
また「タイ料理上級クラス」では本格ガパオごはんのレッスンも有。ご一緒に作ってみませんか?

ガパオ スタミナ 鷹の爪 どんぶり ヘルシー にんにく ひき肉 ごはん エスニック料理 おもてなし ビールに合うおつまみ ナンプラー フライパン 世界各国の料理 エスニック タイ料理 ブランチ なす

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材料4人分
鶏ひき肉 200g
タマネギ 1/2個
ピーマン 3個
赤ピーマン 1個
ナス 2本
バジルの葉 20枚
サラダ油 大さじ2
4個
ごはん 米2合分
ニンニク(みじん切り) 2片
タカノツメ(乾燥:輪切り) 2本
あわせ調味料の材料【A】
A
 砂糖 大さじ1と1/2
A
 オイスターソース 大さじ1と1/2
A
 ナンプラー 大さじ1
A
 醤油 大さじ1
作り方
Point!
豚ひき肉でも作れます。 バジルは蒸気で変色、入れたらすぐに沈める。 具に混ぜて食べやすいよう卵は柔らかめの半熟。 切った瞬間に左右に開くようにすると黄身が流れにくい。茹で加減はお好みで。 タイの香り米ジャスミンライスを使うと一層本格的に。
  1. 卵は沸騰したお湯にお玉でそっと入れ、
    6分茹で、水にとって冷まし、殻をむく
  2. あわせ調味料の材料A

     砂糖 大さじ1と1/2、 オイスターソース 大さじ1と1/2、 ナンプラー 大さじ1、 醤油 大さじ1

    をあわせて、よく溶いておく
  3. タマネギは5mmのくし型に、ピーマン(赤ピーマンも)とナスは1cm幅に切る
    ナスは最後に切れば、すぐに炒めるので水に晒さなくても良い
  4. フライパンにサラダ油と、ニンニク、タカノツメを入れてから
    弱めの中火にかけ、香りがたったら鶏ひき肉を加え、
    木ベラなどでほぐしながら炒める
  5. 肉の色が半分くらい変わったら、あわせ調味料を加え、
    強火に変えてひと混ぜする
  6. タマネギ、ナスの順に加えて炒め、
    八分どおり火が通ったらピーマンを加えて炒めあわせる
  7. 最後にバジルの葉(手で1枚を2~4にちぎる)を加えたら、素早く具の下に沈め、
    ひと炒めして、火を止める
  8. 皿に、ごはんと炒めた具を盛り付け、
    縦半分に切った半熟卵を添える
12 130
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コメント・感想 Comment
locomoana55 さん
2018.01.17 10:58

野菜をカサ増しし、玉子はフライドエッグにして半熟にしました。お好みでパクチートッピング。主人も大満足でした♪

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