豚ニラキムチのふわたま炒め
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間15分
スタミナ満点の豚ニラキムチに、ふわとろたまごが絡み、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリな1品です。 暑い夏にもがっつり食べて夏バテ防止に(^^) ふわたまの秘訣は本みりん♪たまごに本みりんを加えることでふわふわに仕上がります。 更に本みりんを加えて炒めることで、 コクと旨みがアップ！ 本みりんは、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
材料3人分（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉250g
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- たまご3個
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2
- B塩小さじ1/3
- ニラ1/2本
- キムチ150g
- コチュジャン小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ1
- 油大さじ1
作り方
ポイント
☑︎半熟卵を作る時は中火で、 フライパンにたまごを流し入れたら しっかりとかき混ぜて下さい。 少し火が通ってきたらすぐに弱火にして ボウルに移して下さい。 ☑︎キムチとニラは火が通りすぎないように、 加えたあとはサッと炒めて下さい。 #キッコーマンタイアップ
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1をもみ込んでおく。ニラは3〜4cm幅に切る。
- 2
ボウルにたまごを割り入れ、B マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ2、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。熱したフライパンに油をしいて半熟卵を作り、一旦ボウルに戻しておく。
- 3
キッチンペーパーでフライパンを軽く拭き、豚バラ薄切り肉とコチュジャンを加えて中火で炒める。豚肉の色が変わってきたらキムチとニラも加え、サッと炒める。
- 4
しょうゆとマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを加えて味を整える。 弱火にして半熟卵を戻し入れ、全体的にサッと混ぜる。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。
