主菜

豚ニラキムチのふわたま炒め

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15分

スタミナ満点の豚ニラキムチに、ふわとろたまごが絡み、ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもピッタリな1品です。暑い夏にもがっつり食べて夏バテ防止に(^^) ふわたまの秘訣は本みりん♪たまごに本みりんを加えることでふわふわに仕上がります。更に本みりんを加えて炒めることで、コクと旨みがアップ！本みりんは、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりんを使用しています。

材料3人分（2〜3人分）

豚バラ薄切り肉
250g
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
たまご
3個
B
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
小さじ2
B
塩
小さじ1/3
ニラ
1/2本
キムチ
150g
コチュジャン
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
小さじ1
油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切り、A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1をもみ込んでおく。ニラは3〜4cm幅に切る。
2
ボウルにたまごを割り入れ、B マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん小さじ2、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。熱したフライパンに油をしいて半熟卵を作り、一旦ボウルに戻しておく。
3
キッチンペーパーでフライパンを軽く拭き、豚バラ薄切り肉とコチュジャンを加えて中火で炒める。豚肉の色が変わってきたらキムチとニラも加え、サッと炒める。
4
しょうゆとマンジョウ米麹こだわり仕込み本みりんを加えて味を整える。弱火にして半熟卵を戻し入れ、全体的にサッと混ぜる。