【下味冷凍】豚ロース肉のうま味噌漬け

材料2人分

• 豚ロース厚切り肉
  2枚
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ にんにくチューブ
  各小さじ1/3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  豚ロース厚切り肉は、脂身と赤身の境目に切り込みを入れて筋切りをする。 フォークで両面に穴を開けておく。

  
• 2

  保存袋にA 味噌大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖小さじ1、しょうがチューブ にんにくチューブ各小さじ1/3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、袋の上からもんでよく混ぜる。豚ロース厚切り肉を入れてもみ込む。 【このまま空気を抜き、冷凍保存】

  
• 3

  ②を解凍してタレごとフライパンに入れ、両面に良い焼き色がつくまで弱火でじっくりと焼く。

  
• 4

  器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。

  

ポイント

☑︎豚ロース肉は筋切りすることで焼き縮みを防ぎ、 お肉が反り返らずに綺麗な仕上がりになります。 ☑︎味噌だれは焦げつきやすいので、 必ず弱火でじっくりと焼いて下さい。 様子を見ながら、良い焼き目がついたら 裏返して下さいね♪ ☑︎冷凍で1ヶ月程保存可能です。 #キッコーマンタイアップ

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