【下味冷凍】豚ロース肉のうま味噌漬け
投稿日2022/07/27
更新日2023/02/21
調理時間10分(冷凍時間は除く)
豚ロース肉を味噌だれに漬け込んで冷凍しておくので あとは解凍して焼くだけ！！ 忙しい日に大助かりの簡単レシピです♡ 本みりんを使用することで お肉に味がしっかりと染みこみ、 しっとり柔らかな仕上がりになりますよ(^^) 本みりんは、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりんを使用しています。
材料2人分
- 豚ロース厚切り肉2枚
- A味噌大さじ2
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3
- A砂糖小さじ1
- Aしょうがチューブ にんにくチューブ各小さじ1/3
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
☑︎豚ロース肉は筋切りすることで焼き縮みを防ぎ、 お肉が反り返らずに綺麗な仕上がりになります。 ☑︎味噌だれは焦げつきやすいので、 必ず弱火でじっくりと焼いて下さい。 様子を見ながら、良い焼き目がついたら 裏返して下さいね♪ ☑︎冷凍で1ヶ月程保存可能です。 #キッコーマンタイアップ
- 1
豚ロース厚切り肉は、脂身と赤身の境目に切り込みを入れて筋切りをする。 フォークで両面に穴を開けておく。
- 2
保存袋にA 味噌大さじ2、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ3、砂糖小さじ1、しょうがチューブ にんにくチューブ各小さじ1/3、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1を入れ、袋の上からもんでよく混ぜる。豚ロース厚切り肉を入れてもみ込む。 【このまま空気を抜き、冷凍保存】
- 3
②を解凍してタレごとフライパンに入れ、両面に良い焼き色がつくまで弱火でじっくりと焼く。
- 4
器に盛り、フライパンに残ったタレをかける。
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SHIHO(檜鶴 志帆)
料理研究家
- フードコーディネーター
3人目の出産を機に、育児をしながらも 自分の好きな事に挑戦したい!と思い 育児の合間を縫って勉強し、 食に関する資格を取得しました。 ☑︎フードコーディネーター ☑︎お弁当学マスター認定講師 家族からの「これ美味い!」の言葉が 1番のモチベーションです♪ 『忙しくても作れる! 家族の胃袋を掴むおうちごはん』 身近な食材や調味料を使って、 食べ盛りのお子さま向けのがっつりレシピや お酒に合うおつまみレシピなど、 家族を笑顔にできる簡単レシピを 発信していきます♪ 以前は自宅で料理教室を主催していましたが、現在はレシピ開発や撮影などのお仕事をメインに活動しています。