てりやきチキンとたまごサラダのラップサンド

材料4人分（トルティーヤ 5本分）

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  砂糖・しょうゆ・みりん・酒
  各大さじ2
• 塩コショウ
  少々
• 小麦粉
  適量
• オールドエルパソ フラワートルティーヤ
  5枚
• たまご
  3個
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩コショウ
  少々
• 人参
  1本
• C
  酢
  大さじ1と1/2
• C
  オリーブオイル
  小さじ1
• C
  はちみつ
  小さじ2
• C
  塩
  ひとつまみ
• C
  砂糖
  小さじ1
• きゅうり
  1本
• レタス
  適量

作り方

• 1

  【たまごサラダ】 たまごを茹で、細かく刻んでボウルに入れる。B マヨネーズ大さじ3、砂糖小さじ1、塩コショウ少々を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  【人参ラペ】 人参を千切りにして塩少々(分量外)をもみこみ5分程おく。キッチンペーパーなどでしっかりと水分を絞っておく。 ボウルにC 酢大さじ1と1/2、オリーブオイル小さじ1、はちみつ小さじ2、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜ、人参も加えて混ぜ合わせる。 きゅうりを千切りにしておく。

  
• 3

  鶏もも肉は少し大きめに切り、塩コショウと小麦粉をまぶしておく。 油を熱したフライパンに鶏もも肉を皮目から入れ、中火でカリッとなるまで(6〜7分程)焼く。裏返して4分程焼く。

  
• 4

  油が多ければ軽くふき取りA 砂糖・しょうゆ・みりん・酒各大さじ2を加える。たれが少しトロッとするくらいまで両面しっかりと煮絡める。

  
• 5

  オールドエルパソ フラワートルティーヤをフライパンで両面軽くあぶり、ワックスペーパーやラップの上に広げる。レタス、てりやきチキン、たまごサラダを乗せ、てりやきチキンに余ったソースを軽くぬる。

  
• 6

  5に、きゅうりの千切りと人参ラペをのせる。てりやきソースを少し回しかけ、手前からギュッと巻きこんでクルッと巻く。

  
• 7

  ワックスペーパー(またはラップ)の両端をキャンディの様にねじる。 このまま包丁で半分にカットする。

  

ポイント

☑︎鶏肉は少し大きめに切り分けた方が ボリューム感が出ますし、巻きやすいです♪ ☑︎たまごサラダは入れすぎると 巻いた時にはみ出てしまうので注意して下さい。 ☑︎余ったてりやきチキンのたれは、 トルティーヤに具材を乗せる時に使うので 残しておいて下さいね(^^) #オールドエルパソタイアップ

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