茄子の丸煮

材料2人分

• 茄子
  4～6本
• ごま油
  大さじ4
• だし汁
  2と1/2カップ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3

作り方

• 1

  なすはへたを切り、表面に斜めの切り込みを入れる。

• 2

  鍋にごま油を熱し、なすを中火で１～２分ほど炒める。

• 3

  だし汁を加え、煮立ったらあくを取る。Ａを入れ、弱火で８分ぐらい煮る。

ポイント

＊ごま油で炒めるのがポイントです。とても香ばしくなります。 ＊この時期に採れる紫蘇の実を添えて盛りつけました。季節のものを添えると、季節感が出ます。

作ってみた！

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