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    里芋の皮むき方法

    • 投稿日2020/10/22

    • 更新日2020/10/22

    • 調理時間10

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    里芋の皮むきって手が痒くなるし大変ですよね。サイズが小さいと食べる部分も少なくてなおさら! でもこの方法なら、気持ち良いほどするんと剥けますよ!(^^)!

    材料2人分

    • 里芋
      100g(小さいものだと5個)

    作り方

    ポイント

    今回はあらかじめ土を洗った里芋を使用しています。 レンジで加熱するので、8~9割程度火が通ります。 1個20g位の小さいサイズの里芋の方がスルンと剥けます。 コブのようについた里芋も剥きやすいです。 1個50g位の中サイズのものでも試してみましたが、場所によってはすこし剥きづらい部分もありました。 加熱時間を増やすと中身が柔らかくなり崩れやすいので、残った部分を包丁で取ると良いと思います。 熱々の状態をすぐに冷水で冷やすのがポイントなので、冷たいお水を使用してください。

    • 1

      包丁で切込みを入れ、さっと水をかける。

      工程写真
    • 2

      里芋の表面に水がついている状態でラップに包み, 600wのレンジで2分加熱する。

      工程写真
    • 3

      ボウルの中に冷水をはり、レンジにかけた里芋をラップのまま素早く入れる。 冷水の中でラップを外す。

      工程写真
    • 4

      切込みを入れた部分から手で皮をめくる。

      工程写真
    レシピID

    400407

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