里芋の皮むき方法

10

2020.10.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID400407

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

里芋の皮むきって手が痒くなるし大変ですよね。サイズが小さいと食べる部分も少なくてなおさら!
でもこの方法なら、気持ち良いほどするんと剥けますよ!(^^)!

野菜のおかず 電子レンジ レンジ 里芋 簡単

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材料2人分
里芋 100g(小さいものだと5個)
作り方
Point!
今回はあらかじめ土を洗った里芋を使用しています。
レンジで加熱するので、8~9割程度火が通ります。

1個20g位の小さいサイズの里芋の方がスルンと剥けます。
コブのようについた里芋も剥きやすいです。

1個50g位の中サイズのものでも試してみましたが、場所によってはすこし剥きづらい部分もありました。
加熱時間を増やすと中身が柔らかくなり崩れやすいので、残った部分を包丁で取ると良いと思います。

熱々の状態をすぐに冷水で冷やすのがポイントなので、冷たいお水を使用してください。
  1. 包丁で切込みを入れ、さっと水をかける。
  2. 里芋の表面に水がついている状態でラップに包み,
    600wのレンジで2分加熱する。
  3. ボウルの中に冷水をはり、レンジにかけた里芋をラップのまま素早く入れる。
    冷水の中でラップを外す。
  4. 切込みを入れた部分から手で皮をめくる。
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