主菜

子供も一緒に食べられる！辛くないエビチリ

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投稿日2022/04/15
更新日2022/04/15
調理時間20分

プリプリ食感のエビが美味しいエビチリです。辛みを抜いていますが、香りよく仕上がっています♡

材料3人分

むきえび
200g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2かけ
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
塩、コショウ
各少々
酒
小さじ1
A
水
100ml
A
ケチャップ
30g
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
片栗粉
小さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

近年のむきえびは、背ワタを抜く処理がされていたり、背ワタの中身を無くして出荷されているものが主流なので、切込みを入れて無ければそのまま使ってOKです！背側に切り込みを入れると焼いたときに開いてプリッと感が増します。また、片栗粉をまぶして焼くことで、表面をコーティングして旨みを逃がさなさい効果があります。少し辛みがあっても良い場合は、刻み生姜を入れると風味が増します◎

1
むきえびは、背側に切り込みを入れて背ワタがあれば取り除く。洗って酒、塩、コショウで下味をつけて5分程おく。玉ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
2
キッチンペーパーでむきえびの水気をふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、両面焼く。8割程度火が通ったら、一度取り出す。
3
むきえびを焼いたフライパンに、サラダ油大さじ1を足してにんにくを炒める。香りがしてきたら玉ねぎを入れて更に炒める。
4
玉ねぎがしんなりしたら、A 水100ml、ケチャップ30g、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1を入れて、混ぜながら加熱する。沸騰してきたら、むきえびを戻し入れて温める。味見をして塩で味を調えて完成！