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梅にゅうめん

主食

梅にゅうめん
  • 投稿日2016/06/21

  • 調理時間5

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少しひんやりと風が吹く日も、梅にゅうめんであたたかく。 さっぱりした梅で疲れたからだにもどうぞ。

材料1人分

  • そうめん
    1束
  • 梅干し(大)
    1個
  • 大葉
    1枚
  • 【A】薄口醤油
    小さじ1
  • 【A】酒
    大さじ1/2
  • 【A】みりん
    大さじ1/2
  • 【A】出汁
    300ml

作り方

ポイント

・梅干しは、塩分少なめのものを使っています。 ・茹でたそうめんは、水でしっかりぬめりをとりましょう。

  • 1

    鍋に【A】をいれて火にかける。 大葉は千切りにする。

  • 2

    そうめんは1分半茹でてザルにとり、水ですすぐ。 水を切り、①に加えて温める。

  • 3

    器に②を盛り付け、大葉と梅を盛る。

レシピID

140590

「大葉」の基礎

「出汁」の基礎

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レナ♪

料理家・音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。

「料理家」という働き方 Artist History