主菜
ボリューム満点♪厚揚げマーボー
投稿日2023/04/11
更新日2023/04/11
調理時間20分
ボリューム満点♪ごはんが進むおかずです。 長ねぎ1本でトッピングまでまかなえます☆
材料4人分
- 厚揚げ500g(油抜き不要のもの)
- 豚ひき肉270g
- 長ねぎ1本
- にんにく1片
- 生姜1片
- A豆板醤小さじ2
- A甜麺醤大さじ1
- B鶏ガラスープ400ml
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/3
- ごま油少々
- 花椒少々
- ラー油少々(お好みで)
- 片栗粉大さじ2
作り方
ポイント
今回は油抜き不要の表示がある厚揚げを使っています。書いていない場合、油抜きをしてください。
- 1
厚揚げは一口大に切る。 長ねぎはあらみじん切りにして、トッピング用にひとつかみほど取り分けておく。 にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を適量ひいて、にんにく、生姜、A 豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1をいれて香りが出るまで炒める。
- 3
豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
- 4
厚揚げとB 鶏ガラスープ400ml、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れて火が通るまで煮込む。長ねぎを散らす。
- 5
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。 最後にごま油をひとまわし入れる。 お皿に盛り付け、トッピング用に取り分けておいた長ねぎ、花椒、ラー油かけて出来上がり。
レシピID
458592
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。