主食

豆乳ホワイトソースのエビドリア

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投稿日2015/01/21
更新日2015/01/21
調理時間45分

豆乳のホワイトソースであっさりエビドリア。このホワイトソースは豆乳の香りや癖もほとんどないので、ドリア以外にも使用用途がたくさん！リゾットやグラタン、クリームパスタやラザニア、パンに乗せて焼いても美味しいです。

材料2人分

A
バター
50g
A
強力粉
50g
A
成分無調整豆乳
500cc
A
塩コショウ
適量
B
玉ねぎ
1/2個
B
冷凍エビ
6尾
ご飯
2杯分
ピザ用チーズ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ホワイトソースは作りやすい分量です。強力粉を使用するとだまになりにくいです。また豆乳を加えるとき、面倒でも少しづつ・・・一度に加えるとだまになります。ご飯は今回黒米入りのご飯を使用しましたが、もちろん白米でもＯＫ。玄米や雑穀米ととても相性の良いホワイトソースなので白米以外でも試してみてください。またショートパスタにすればグラタンになります。

準
鍋にバターを入れ溶かす。
1
バターが溶けたら強力粉を加え粉気が無くなるまで混ぜる（弱火）
2
豆乳を少しづつ（100㏄くらい）加え、混ぜながら加熱する
3
豆乳を入れて写真のようになるまで混ぜながら加熱して、、、を繰り返す
4
だんだん塊が大きくなって緩くなってくる。
5
豆乳を全て入れ終えて、塩コショウで味付けしたらホワイトソース完成（緩く見えますが冷めたらもっと固くなります）
6
別の鍋（フライパン）で粗みじん切りの玉ねぎとエビを炒める
7
作っておいたホワイトソースを150ｇ程度加えてさっと煮込む味を見て塩コショウ（分量外）で味を調える
8
オーブン皿にご飯（塩コショウで軽く味付けしておく）を入れ７のソースをかけピザ用チーズを散らす
9
２００℃のオーブンで20分程焼いて表面に軽く焦げ目が付けば完成。 ※焼き時間は様子を見て加減してください。中身には全て火が通っているのでチーズが溶ければすぐにでも食べられますw