Name: 豆乳ホワイトソースのエビドリア
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2人分
Cuisine: ドリア
Ingredients: バター 50g; 強力粉 50g; 成分無調整豆乳 500cc; 塩コショウ 適量; 玉ねぎ 1/2個; 冷凍エビ 6尾; ご飯 2杯分; ピザ用チーズ 適量

2015.01.21

分類主食

調理時間： 45分

ID 123767

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

豆乳のホワイトソースであっさりエビドリア。このホワイトソースは豆乳の香りや癖もほとんどないので、ドリア以外にも使用用途がたくさん！リゾットやグラタン、クリームパスタやラザニア、パンに乗せて焼いても美味しいです。

材料2人分

A	バター	50g
A	強力粉	50g
A	成分無調整豆乳	500cc
A	塩コショウ	適量
B	玉ねぎ	1/2個
B	冷凍エビ	6尾
	ご飯	2杯分
	ピザ用チーズ	適量

作り方

Point!

ホワイトソースは作りやすい分量です。強力粉を使用するとだまになりにくいです。また豆乳を加えるとき、面倒でも少しづつ・・・一度に加えるとだまになります。
ご飯は今回黒米入りのご飯を使用しましたが、もちろん白米でもＯＫ。玄米や雑穀米ととても相性の良いホワイトソースなので白米以外でも試してみてください。またショートパスタにすればグラタンになります。

鍋にバターを入れ溶かす。
バターが溶けたら強力粉を加え粉気が無くなるまで混ぜる（弱火）
豆乳を少しづつ（100㏄くらい）加え、混ぜながら加熱する
豆乳を入れて写真のようになるまで混ぜながら加熱して、、、を繰り返す
だんだん塊が大きくなって緩くなってくる。
豆乳を全て入れ終えて、塩コショウで味付けしたらホワイトソース完成（緩く見えますが冷めたらもっと固くなります）
別の鍋（フライパン）で粗みじん切りの玉ねぎとエビを炒める
作っておいたホワイトソースを150ｇ程度加えてさっと煮込む
味を見て塩コショウ（分量外）で味を調える
オーブン皿にご飯（塩コショウで軽く味付けしておく）を入れ７のソースをかけ
ピザ用チーズを散らす
２００℃のオーブンで20分程焼いて表面に軽く焦げ目が付けば完成。

※焼き時間は様子を見て加減してください。中身には全て火が通っているので
チーズが溶ければすぐにでも食べられますw