レシピサイトNadia
    主食

    豆乳ホワイトソースのエビドリア

    • 投稿日2015/01/21

    • 更新日2015/01/21

    • 調理時間45

    お気に入り

    80

    豆乳のホワイトソースであっさりエビドリア。このホワイトソースは豆乳の香りや癖もほとんどないので、ドリア以外にも使用用途がたくさん!リゾットやグラタン、クリームパスタやラザニア、パンに乗せて焼いても美味しいです。

    材料2人分

    • A
      バター
      50g
    • A
      強力粉
      50g
    • A
      成分無調整豆乳
      500cc
    • A
      塩コショウ
      適量
    • B
      玉ねぎ
      1/2個
    • B
      冷凍エビ
      6尾
    • ご飯
      2杯分
    • ピザ用チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ホワイトソースは作りやすい分量です。強力粉を使用するとだまになりにくいです。また豆乳を加えるとき、面倒でも少しづつ・・・一度に加えるとだまになります。 ご飯は今回黒米入りのご飯を使用しましたが、もちろん白米でもOK。玄米や雑穀米ととても相性の良いホワイトソースなので白米以外でも試してみてください。またショートパスタにすればグラタンになります。

    • 鍋にバターを入れ溶かす。

    • 1

      バターが溶けたら強力粉を加え粉気が無くなるまで混ぜる(弱火)

      工程写真
    • 2

      豆乳を少しづつ(100㏄くらい)加え、混ぜながら加熱する

      工程写真
    • 3

      豆乳を入れて写真のようになるまで混ぜながら加熱して、、、を繰り返す

      工程写真
    • 4

      だんだん塊が大きくなって緩くなってくる。

      工程写真
    • 5

      豆乳を全て入れ終えて、塩コショウで味付けしたらホワイトソース完成(緩く見えますが冷めたらもっと固くなります)

      工程写真
    • 6

      別の鍋(フライパン)で粗みじん切りの玉ねぎとエビを炒める

      工程写真
    • 7

      作っておいたホワイトソースを150g程度加えてさっと煮込む 味を見て塩コショウ(分量外)で味を調える

      工程写真
    • 8

      オーブン皿にご飯(塩コショウで軽く味付けしておく)を入れ7のソースをかけ ピザ用チーズを散らす

      工程写真
    • 9

      200℃のオーブンで20分程焼いて表面に軽く焦げ目が付けば完成。 ※焼き時間は様子を見て加減してください。中身には全て火が通っているので チーズが溶ければすぐにでも食べられますw

      工程写真
    レシピID

    123767

    質問

    作ってみた!

    • メイプル
      メイプル

      2020/09/24 19:04

      おいしい! とてもクセのない優しい味。 チーズトロトロなのにサラッと胃に優しい😊。 簡単なのがまたいいですネ。 ごちそうさま🤗

    こんな「ドリア」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「玉ねぎ」の基礎

    「えび」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    koi
    • Artist

    koi

    お料理に豆腐を使う目的は大きく分けて2つあると思います。 1つ目はカロリーダウン、良質タンパク摂取など健康&ヘルシーのため 2つ目はしっとり感を加えたり、もちもち食感を出すため お豆腐の利点を生かして上手にお料理やお菓子に使いたいと思います。 また、豆腐と同じ大豆生まれの豆乳を使ったレシピも紹介します。

    「料理家」という働き方 Artist History