豆乳ホワイトソースのエビドリア

材料2人分

• A
  バター
  50g
• A
  強力粉
  50g
• A
  成分無調整豆乳
  500cc
• A
  塩コショウ
  適量
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  冷凍エビ
  6尾
• ご飯
  2杯分
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  鍋にバターを入れ溶かす。

• 1

  バターが溶けたら強力粉を加え粉気が無くなるまで混ぜる（弱火）

  
• 2

  豆乳を少しづつ（100㏄くらい）加え、混ぜながら加熱する

  
• 3

  豆乳を入れて写真のようになるまで混ぜながら加熱して、、、を繰り返す

  
• 4

  だんだん塊が大きくなって緩くなってくる。

  
• 5

  豆乳を全て入れ終えて、塩コショウで味付けしたらホワイトソース完成（緩く見えますが冷めたらもっと固くなります）

  
• 6

  別の鍋（フライパン）で粗みじん切りの玉ねぎとエビを炒める

  
• 7

  作っておいたホワイトソースを150ｇ程度加えてさっと煮込む 味を見て塩コショウ（分量外）で味を調える

  
• 8

  オーブン皿にご飯（塩コショウで軽く味付けしておく）を入れ７のソースをかけ ピザ用チーズを散らす

  
• 9

  ２００℃のオーブンで20分程焼いて表面に軽く焦げ目が付けば完成。 ※焼き時間は様子を見て加減してください。中身には全て火が通っているので チーズが溶ければすぐにでも食べられますw

  

ポイント

ホワイトソースは作りやすい分量です。強力粉を使用するとだまになりにくいです。また豆乳を加えるとき、面倒でも少しづつ・・・一度に加えるとだまになります。 ご飯は今回黒米入りのご飯を使用しましたが、もちろん白米でもＯＫ。玄米や雑穀米ととても相性の良いホワイトソースなので白米以外でも試してみてください。またショートパスタにすればグラタンになります。

作ってみた！

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