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大根のだし煮★なちゅこ餡。

  • 2013.10.20

  • 110137
    大根のだし煮★なちゅこ餡。
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    コメント

    これから大根のおいしい季節です。なちゅこ白生しょうゆ糀と鶏挽肉で餡を作ってみました。かなりおいしいですよ。お試しくださいね。ヽ(^o^)丿

    材料(3人分。)

    350g(厚さ1.5cmの輪切りにして、皮を剝く)
    1パック
    大さじ1杯
    100g
    適量
    大さじ1杯
    大さじ1杯
    1/2本(粗みじん切り)
    大さじ3杯
    小さじ1/2杯
    適量(小口切り)

    作り方

    1

    鍋に大根を入れ、大根が浸かるくらいの水を入れて、透明になるまで煮る。出汁を追加して、おいしそうな色が付くまで更に煮る。目安は合わせて15~20分くらい。後はお好みで加減して下さい。

    2

    ①と同時進行で、餡の材料を準備する。

    3

    フライパンを熱々に熱し、ごま油→鶏挽肉→塩・こしょうを入れ、挽肉が8割程度色が変わるまで炒める。目安は1分程度。

    4

    ③に長ネギを追加して全体的に混ぜ...

    5

    ブルーアガベシロップを入れ、ひと混ぜする。

    6

    なちゅこ白生しょうゆ糀を追加して良く混ぜ、全体に味を絡ませる。この時点で味をみて好みの味に仕上げる。多少しっかり目の味付けがおいしい。

    7

    最後に水溶きの片栗粉を入れ、一瞬強火にしてとろみを付ける。軽くとろりとする程度がおいしい。とろみが付き過ぎたら、水を小さじ1杯程度~追加して調節する。

    8

    皿に大根を盛り付け、上からなちゅこ餡をかけ、万能ねぎをトッピングして完成。

    ポイント

    大根を下茹でしてから、出汁で煮ると綺麗に仕上がります。餡の味は片栗粉でとろみを付ける前に調節してください。

    このレシピのキーワード
    鶏ひき肉 時短 シニア 大根 ヘルシー

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