ケフィアでグラタン～♫

ズッキーニ→縞々に皮を剥き、5㎜程度の輪切りにする→3等分する。玉ねぎ→千切りする。ベーコン→5㎜幅に切る。ブラウンマッシュルーム→スライスする。フリッジ→茹でる。

材料A ズッキーニ大きめ1本、玉ねぎ1/2個、ベーコン3枚、ブラウンマッシュルーム4個とオリーブオイルを鍋に入れて、塩・こしょうをして材料がしんなりする程度に炒める。

茹でたフリッジを鍋に入れて火を止める。

材料B 米粉30g、ケフィア大さじ3～4杯、豆乳適量、粉チーズ適量をボウルに入れてよく混ぜる。

③を②に入れてよく混ぜる。

耐熱皿に盛り付け、とろけるチーズとパセリをトッピングしてオーブントースターでチーズがとろけて軽く焼き色が付く程度に焼く。目安は３～5分。