主食
【おうちで燻製料理】魚介の燻製炒飯
投稿日2022/12/28
更新日2023/01/04
調理時間20分(燻製の時間は除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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自宅にある燻製器で魚を燻製にし、それをチャーハンに混ぜ込んでみました。燻した味が炒飯全体に広がり、最高に美味しいです。
材料1人分
- ご飯150g
- 卵1個
- 白ネギ20g
- シマホッケの開きの燻製60g(白身魚なら何でもOK)
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 刻みネギ少々
作り方
ポイント
卵かけご飯にして、お米の表面に膜を張っています。 白ネギはすぐ火が入るので、さっと炒める程度で大丈夫です。 醤油は鍋肌に入れて、一度ぶくぶくさせてから混ぜましょう。旨味と香りが跳ね上がります。
- 準
シマホッケの開きの燻製の身をほぐし、一口大に切る。
- 1
白ネギをみじん切りにする。
- 2
ボウルに卵をときほぐし、ご飯を入れて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、２を中火でパラパラになるまで炒める。
- 4
ほぐした身と１を加えて中火でさらに炒める。
- 5
塩こしょうで味を整え、醤油で香りづけする。
- 6
器に盛り、刻みネギをのせる。
レシピID
451359
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎