【おうちで燻製料理】魚介の燻製炒飯

材料1人分

• ご飯
  150g
• 卵
  1個
• 白ネギ
  20g
• シマホッケの開きの燻製
  60g(白身魚なら何でもOK)
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• 刻みネギ
  少々

作り方

• 下準備
  シマホッケの開きの燻製の身をほぐし、一口大に切る。

• 1

  白ネギをみじん切りにする。

• 2

  ボウルに卵をときほぐし、ご飯を入れて混ぜる。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、２を中火でパラパラになるまで炒める。

• 4

  ほぐした身と１を加えて中火でさらに炒める。

• 5

  塩こしょうで味を整え、醤油で香りづけする。

• 6

  器に盛り、刻みネギをのせる。

ポイント

卵かけご飯にして、お米の表面に膜を張っています。 白ネギはすぐ火が入るので、さっと炒める程度で大丈夫です。 醤油は鍋肌に入れて、一度ぶくぶくさせてから混ぜましょう。旨味と香りが跳ね上がります。

作ってみた！

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