ズッキーニとエリンギのカレー粉炒め

材料4人分

• ズッキーニ
  1本
• エリンギ
  3個(100g)
• ウインナー
  3本
• カレー粉
  小さじ1
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ズッキーニを1cmの輪切りにする。 エリンギを一口大に切る。 ウインナーを斜め切りにする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ズッキーニを両面こんがり焼く。 焼くときに塩を振る。

• 2

  別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、エリンギとウインナーをこんがり焼く。 香ばしい焼き目がついたら塩を振る。

• 3

  １に２を加えて、カレー粉を振り入れて混ぜ合わせる。

ポイント

具材はそれぞれ香ばしい焼き色をつけましょう。これをしないと美味しく仕上がりません。 きのこは先に塩をすると萎れるので、焼いてから塩をします。 カレー粉は普通のスパイスに置き換えてもOK。 「ターメリック・クミン・コリアンダー」をブレンドしてください。辛さが欲しいときはレッドペッパーを追加します。

作ってみた！

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