鶏肉とズッキーニとじゃがいものカレー炒め

• 20分鶏肉を寝かせる時間は除く

材料（2～3人分）

• 鶏もも肉
  300g
• A
  塩、胡椒
  少々
• A
  おろしにんにく、おろし生姜
  各小さじ1/2
• ズッキーニ
  1本
• じゃがいも
  大1個(200g)
• 薄力粉
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1
• B
  醤油、オイスターソース
  各小さじ2
• B
  酒、みりん
  各大さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れる。A 塩、胡椒少々、おろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2を加えてよく揉み込み、20分以上置く。 ズッキーニはお好みでピーラーで縞目に皮をむき、8mmの輪切りにする。 じゃがいもはよく洗い、2cmのくし切りにしてから長さを半分に切り、水につけたあと、600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  焼く前に、鶏もも肉のポリ袋に薄力粉を加えてまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて底面に焼き色が付く程度まで約3分焼き、上下を返したあと、ズッキーニ、じゃがいもを入れる。

  
• 3

  蓋をして2分、中身を返して更に2分程焼いたら蓋を取り、焼き目が足りなければ美味しそうな焼き目がつくまで焼く。 カレー粉を加えて1分ほど炒めたら、B 醤油、オイスターソース各小さじ2、酒、みりん各大さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒める。

  

ポイント

＊鶏肉は時間があれば1時間置いてください。 ＊じゃがいもの皮はお好みで取り除いてください。また、４等分にしてからくし切りにような形に切っていくと均等な大きさになります。

作ってみた！

質問