鶏肉とズッキーニとじゃがいものカレー炒め
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間20分(鶏肉を寝かせる時間は除く)
夏バテ等の食欲がない時も、カレー風味が食欲そそる、鶏肉とズッキーニの炒め物です♪ じゃがいもは皮むき不要でホクホク！ ごはんにピッタリ＆ボリュームおかずです。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉300g
- A塩、胡椒少々
- Aおろしにんにく、おろし生姜各小さじ1/2
- ズッキーニ1本
- じゃがいも大1個(200g)
- 薄力粉大さじ1
- カレー粉小さじ1
- B醤油、オイスターソース各小さじ2
- B酒、みりん各大さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
＊鶏肉は時間があれば1時間置いてください。 ＊じゃがいもの皮はお好みで取り除いてください。また、４等分にしてからくし切りにような形に切っていくと均等な大きさになります。
- 1
- 2
焼く前に、鶏もも肉のポリ袋に薄力粉を加えてまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を入れて底面に焼き色が付く程度まで約3分焼き、上下を返したあと、ズッキーニ、じゃがいもを入れる。
- 3
蓋をして2分、中身を返して更に2分程焼いたら蓋を取り、焼き目が足りなければ美味しそうな焼き目がつくまで焼く。 カレー粉を加えて1分ほど炒めたら、B 醤油、オイスターソース各小さじ2、酒、みりん各大さじ1を加えて汁気がなくなるまで炒める。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
