鶏肉と夏野菜のスパイシーカレー炒め

材料4人分（２人分の分量はポイント欄をご覧ください。）

• 鶏もも肉
  450g
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2弱
• なす
  2個・正味190g
• ピーマン
  3個・正味100g
• トマト
  小さ目1個・正味100g
• A
  カレー粉・鶏がらスープの素
  各小さじ2
• A
  砂糖・オイスターソース
  各小さじ2
• A
  酒・にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  塩・こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  なすは縦半分に切ってから乱切りにする。 ピーマンも乱切りにする。 トマトもくし切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A カレー粉・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ2、酒・にんにくチューブ各小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。

• 1

  フライパンなすとオリーブオイルを入れて、なすに絡めてから、火にかけ、鶏肉も加えて中火で焼く。

  
• 2

  鶏肉が両面こんがり焼けたら、ピーマンも加えて炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、Ａとトマトを加えて炒め合わせ、出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

オリーブオイルをなすに絡めてから炒めるので、変色しらづくなります。 《２人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1弱 なす:1個・正味95g ピーマン:1～2個・正味50g トマト:小さ目1/2個・正味50g (A)カレー粉・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1 (A)酒・にんにくチューブ:各小さじ1/2 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

質問