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    主菜

    鶏肉と夏野菜のスパイシーカレー炒め

    • 投稿日2021/07/15

    • 更新日2021/07/15

    • 調理時間15

    夏野菜たっぷりと鶏肉をスパイシーカレー炒めに!!カレーの香りに食欲も促進!!暑さに負けないパワーおかずです^^ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに  ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進   ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄をご覧ください。

    • 鶏もも肉
      450g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2弱
    • なす
      2個・正味190g
    • ピーマン
      3個・正味100g
    • トマト
      小さ目1個・正味100g
    • A
      カレー粉・鶏がらスープの素
      各小さじ2
    • A
      砂糖・オイスターソース
      各小さじ2
    • A
      酒・にんにくチューブ
      各小さじ1
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルをなすに絡めてから炒めるので、変色しらづくなります。 《2人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1弱 なす:1個・正味95g ピーマン:1~2個・正味50g トマト:小さ目1/2個・正味50g (A)カレー粉・鶏がらスープの素:各小さじ1 (A)砂糖・オイスターソース:各小さじ1 (A)酒・にんにくチューブ:各小さじ1/2 オリーブオイル:適量 粗びき黒こしょう:お好みで

    • なすは縦半分に切ってから乱切りにする。 ピーマンも乱切りにする。 トマトもくし切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 A カレー粉・鶏がらスープの素各小さじ2、砂糖・オイスターソース各小さじ2、酒・にんにくチューブ各小さじ1、塩・こしょう少々を混ぜておく。

    • 1

      フライパンなすとオリーブオイルを入れて、なすに絡めてから、火にかけ、鶏肉も加えて中火で焼く。

      工程写真
    • 2

      鶏肉が両面こんがり焼けたら、ピーマンも加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ったら、Aとトマトを加えて炒め合わせ、出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    417261

    質問

    作ってみた!

    • まゆの
      まゆの

      2024/06/13 21:08

      カレー風味が利いてて、野菜との相性もバッチリで、とても美味しかったです(,,•﹏•,,)思ってた程スパイシーでは無いので、子供もイケるかも- ̗̀ 💡 ̖́- 食欲の湧く1品!是非お試しを‼️
    •  りん
       りん

      2021/08/04 14:12

      とっても美味しくてお気に入りです。 食べるときに黒胡椒かけるの良いですね!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History