【藻塩だしでさっぱり！】豚と白菜のすだち鍋

材料2人分（1〜2人前用の土鍋使用）

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
  200g
• 白菜
  120g
• ぶなしめじ
  40g
• かいわれ大根
  20g
• すだち
  3個
• A
  かつおだし「金の極味」
  1包
• A
  水
  600ml
• B
  淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
  小さじ1/4
• B
  酒
  小さじ1
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鍋にA かつおだし「金の極味」1包、水600mlを入れて、袋の表示通りにだしをとる。

  
• 1

  すだちは5mm幅の輪切りにする。 白菜はひと口大のざく切りにする。 ぶなしめじは石突を落とし、小房に分ける。 かいわれ大根は根本を切り落とす。

  
• 2

  だしがとれたら、パックを取り出し、B 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/4、酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて煮立たせる。

• 3

  白菜とぶなしめじを加えて、中火で3分煮る。

  
• 4

  豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)をほぐしながら加えて、色が変わるまで加熱する。 ひと煮立ちさせて、アクをとる。

  
• 5

  火を止めて、かいわれ大根とすだちをのせる。

  

ポイント

すだちは加熱しすぎると独特の苦味が出てくるので、仕上げにのせるだけにします。 豚肉はほぐしながら加えないと、団子のように固まります。 きのこはお好みのものをご使用ください。 豚バラ肉でも美味しくできます。

作ってみた！

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