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    PR:株式会社多田フィロソフィ

    【藻塩だしでさっぱり!】豚と白菜のすだち鍋

    • 投稿日2024/01/23

    • 更新日2024/01/23

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安800

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    豚肉と白菜の王道コンビに、すだちの香りと、藻塩のだしを合わせてみました。最初はだしの味を楽しみ、後半になるにつれて、すだちのさっぱりとした味わいを楽しむことができます。いつもと違うお鍋を楽しみたい方はぜひどうぞ!

    材料2人分1〜2人前用の土鍋使用

    • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
      200g
    • 白菜
      120g
    • ぶなしめじ
      40g
    • かいわれ大根
      20g
    • すだち
      3個
    • A
      かつおだし「金の極味」
      1包
    • A
      600ml
    • B
      淡路島の藻塩(茶)PREMIUM
      小さじ1/4
    • B
      小さじ1
    • B
      みりん
      小さじ1
    • B
      醤油
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    すだちは加熱しすぎると独特の苦味が出てくるので、仕上げにのせるだけにします。 豚肉はほぐしながら加えないと、団子のように固まります。 きのこはお好みのものをご使用ください。 豚バラ肉でも美味しくできます。

    • 鍋にA かつおだし「金の極味」1包、水600mlを入れて、袋の表示通りにだしをとる。

      工程写真
    • 1

      すだちは5mm幅の輪切りにする。 白菜はひと口大のざく切りにする。 ぶなしめじは石突を落とし、小房に分ける。 かいわれ大根は根本を切り落とす。

      工程写真
    • 2

      だしがとれたら、パックを取り出し、B 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/4、酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて煮立たせる。

    • 3

      白菜とぶなしめじを加えて、中火で3分煮る。

      工程写真
    • 4

      豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)をほぐしながら加えて、色が変わるまで加熱する。 ひと煮立ちさせて、アクをとる。

      工程写真
    • 5

      火を止めて、かいわれ大根とすだちをのせる。

      工程写真
    レシピID

    473977

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    ガンガン
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    ガンガン

    野菜のスペシャリスト

    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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