主菜
【藻塩だしでさっぱり！】豚と白菜のすだち鍋
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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豚肉と白菜の王道コンビに、すだちの香りと、藻塩のだしを合わせてみました。最初はだしの味を楽しみ、後半になるにつれて、すだちのさっぱりとした味わいを楽しむことができます。いつもと違うお鍋を楽しみたい方はぜひどうぞ！
材料2人分（1〜2人前用の土鍋使用）
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
- 白菜120g
- ぶなしめじ40g
- かいわれ大根20g
- すだち3個
- Aかつおだし「金の極味」1包
- A水600ml
- B淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/4
- B酒小さじ1
- Bみりん小さじ1
- B醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
すだちは加熱しすぎると独特の苦味が出てくるので、仕上げにのせるだけにします。 豚肉はほぐしながら加えないと、団子のように固まります。 きのこはお好みのものをご使用ください。 豚バラ肉でも美味しくできます。
- 準
鍋にA かつおだし「金の極味」1包、水600mlを入れて、袋の表示通りにだしをとる。
- 1
すだちは5mm幅の輪切りにする。 白菜はひと口大のざく切りにする。 ぶなしめじは石突を落とし、小房に分ける。 かいわれ大根は根本を切り落とす。
- 2
だしがとれたら、パックを取り出し、B 淡路島の藻塩(茶)PREMIUM小さじ1/4、酒小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて煮立たせる。
- 3
白菜とぶなしめじを加えて、中火で3分煮る。
- 4
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)をほぐしながら加えて、色が変わるまで加熱する。 ひと煮立ちさせて、アクをとる。
- 5
火を止めて、かいわれ大根とすだちをのせる。
レシピID
473977
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ガンガン
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辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように！ コメントでなんでも質問お待ちしております◎