リピ♡根菜たっぷり♡こっくり炒り鶏
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間分
今日はお友達のママが風邪でダウンしてるので、ふた家族分おかず作り中です♪( ´▽｀)我が家の永久保存レシピです♡ 今日は以下レシピ分量の倍量で作りました♡
材料（3〜4人分）
- 鶏もも肉orむね肉1枚
- 干し椎茸3枚
- れんこん150g
- ごぼう1本
- にんじん1本
- こんにゃく1枚
- あればいんげんなど3〜4本
- 椎茸戻し汁200cc
- サラダ油大さじ2
- 醤油大さじ5
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ3.5
作り方
ポイント
.
- 1
椎茸は200ccの水につけて戻します。 その間に材料を切ります
- 2
人参は乱切り、ごぼうは3〜4cmに切って酢水につけます。れんこんも3mmほどに切り、こんにゃくは一口大に手でちぎり、熱湯をかけておきます。鶏肉も一口大に！
- 3
椎茸もぎゅっと絞って一口大に切り、戻し汁を軽くザルでこして、200ccになるように少し水をたしておきます
- 4
深い鍋に油大さじ1を入れて、鶏肉を焼き付けるように炒めます。
- 5
両面焼けたら、野菜も入れて、さらに油を大さじ1入れてしっかり炒めます
- 6
しばらく炒めたら、椎茸の戻し汁と、調味料全てをいれて、グツグツ中火で汁気がすくなーくなるまで煮ます煮ます煮まーす！
- 7
しっかり色がついて汁が減ったら火を止めてそのまま置いておきます。しっかり味がしみこみ馴染みます
- 8
完成です♡
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「鶏もも肉」の基礎
「れんこん」の基礎
- Artist
AYA
料理家
- スポーツフードアドバイザー
- 食生活アドバイザー
成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya
