主菜

【簡単♪ほっこり炒り鶏】和食の定番おかず

Name: 【簡単♪ほっこり炒り鶏】和食の定番おかず
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 蓮根 1節; 人参 1本; こんにゃく(あく抜き不要) 1枚; ごま油 適量; 出汁または水 150ml; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2

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30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー245kcal
炭水化物15.6g
脂質13.2g
たんぱく質18.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

根菜たっぷりの煮物は心和むおいしさ。出来立てもおいしいですが少し時間をおいてあげたほうが具材に味が染み込んでおいしくお召し上がりいただけます。 ★こんな人におすすめ □煮物メニューを作りたい人 □旬おかずを楽しみたい人 □和食メニューが好きな人蓮根にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力アップや美肌作りに、食物繊維は腸内環境を整え生活習慣病予防に期待できます。人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。

材料4人分

鶏もも肉
2枚(500ｇ)
蓮根
1節
人参
1本
こんにゃく(あく抜き不要)
1枚
ごま油
適量
A
出汁または水
150ml
A
酒
大さじ2
A
醤油
大さじ2
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
2
人参と蓮根は皮むいて乱切りにする。
3
こんにゃく(あく抜き不要)はスプーンで食べやすい大きさにちぎる。
4
鍋にごま油を熱し鶏もも肉を中火で炒める。お肉の色が変わってきたら、蓮根、人参、こんにゃくを加えて炒め、A 出汁または水150ml、酒大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える。ひと煮立ちしたら落とし蓋をして15〜20分煮る。

ポイント

・水で作る場合は和風顆粒だし小さじ1/3を入れるとおいしく仕上がります・鶏肉は黄色い脂肪や筋を取り除いてあげると雑味を抑えることができます・こんにゃくはスプーンでちぎることで、断面が粗くなり味が染み込みやすくなります・蓮根やさつま芋は乱切りにすることで表面積が広くなるため味が染みこみやすくなります・煮物はできたてよりも、一度冷まして味を染み込ませた方がおいしくお召し上がりいただけます